平常說的堿面是小蘇打嗎
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小蘇打并不是堿面 。
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1、成分不同：
【?平常說的堿面是小蘇打嗎】?
小蘇打的化學(xué)成分是碳酸氫鈉 。食用堿 ， 又稱堿面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 。
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2、功效不同：
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小蘇打和堿面的功效不同，小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的 。食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐 ， 同時(shí)，軟化口感 。
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3、使用方式不同：
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小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉 ， 碳酸氫鈉的性質(zhì)比較溫和，是生活中常見的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用 。
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食用堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，一般用于食物的防腐，不能直接食用 。
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