煮米飯的做法大全電飯鍋怎么煮米飯視頻 _生活知道

煮米飯的正確做法？
煮米飯的正確做法，當(dāng)大家看到這里的時(shí)候，是不是準(zhǔn)備劃走，覺得我在說(shuō)廢話，誰(shuí)還不會(huì)煮米飯？其實(shí)我想同大家分享的是煮米飯的幾點(diǎn)訣竅，也算是是煮米飯的正確方法。
1、選對(duì)大米
大米不是看價(jià)格來(lái)分辨好壞的，而是看品種，粳米和秈米你知道不？蒸米飯就應(yīng)該選擇秈米，而煮粥粳米則更加適合。
2、大米淘洗有講究
淘洗大米，不是為了將大米清洗干凈嗎？但是大家不知道的是，淘洗方法不對(duì)，米粒表層的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被水溶解，特別是使用熱水器里的熱水搓洗大米，營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)更多。
即使冬天，也要用冷水淘洗，同時(shí)要避免用力搓洗，淘洗次數(shù)過(guò)多，確實(shí)是會(huì)影響大米的口感。
3、電飯鍋煮米飯，到底要放多少水？
【煮米飯的做法大全電飯鍋怎么煮米飯視頻】這個(gè)受大米品種的影響，吸水量也不一樣，只能說(shuō)個(gè)大概的，大家如果喜歡吃軟一點(diǎn)的米飯，水和大米的比例是1.4:1 。
如果覺得按比例來(lái)放水，太過(guò)繁瑣，也有簡(jiǎn)單的辦法，將我們的食指放入米水里，只要水超過(guò)了食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)，就可以了。
4、煮米飯最好是用開水
想要大米香味濃郁，那就需要用開水，這個(gè)過(guò)程比較有意思，大米在開水中一邊吸收水分一邊會(huì)被開水加熱，這樣大米中的蛋白質(zhì)遇熱凝固，大米的顆粒也就不容易破碎，也就能夠保證顆粒分明，煮好的米飯比較完整。

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