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?滿漢全席多少道菜

滿漢全席多少道菜
滿漢全席上菜一般至少有一百零八種 。其中南菜54道,北菜54道,分三天吃完 。滿漢全席菜式有甜有咸,有葷有素 , 取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包 。
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滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席 。全席計有冷葷熱肴一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計肴饌三百二十品 。
滿漢全席興起于清代 , 是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴 。乾隆年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單,是關于滿漢全席的最早記載 。
【?滿漢全席多少道菜】滿漢全席其實并非源于宮廷 , 而是江南的官場菜 。從文字資料分析,滿漢全席應源于揚州 。此種滿漢全席集宮廷滿席與漢席之精華于一席,后來就成為大型豪華宴席之總稱 。