馬蹄號稱“江南人參“，既是蔬菜也是水果，學會這4種做法，老少皆宜，營養(yǎng)豐富!
現(xiàn)在去菜市場 ， 經(jīng)常能夠看到一種新鮮的蔬菜上市，可以把它稱作為水果，也可以當作蔬菜，它有著紅褐色的外衣，圓形的外表中間向里凹進去，削去外皮就是白白的果肉 ， 吃在嘴里脆脆甜甜，很有水分，人們叫它馬蹄，也有的地方叫作荸薺 。
馬蹄在古代就有“地下雪梨”的美譽，因為它和梨的口感很像 。在北方有的地方稱它為“江南人參”，馬蹄當中含有的磷是根莖類蔬菜當中含量最高的，可以促進人的生長發(fā)育 。
馬蹄的做法也是很多種 ， 可以炒著吃，可以燉湯喝，也可以生吃當水果哦!
推薦菜譜：馬蹄糕

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準備食材：馬蹄、枸杞、馬蹄粉、糖
制作方式：
1、 馬蹄先清洗干凈后去皮，切成小塊，要泡在水里，不然會被氧化;

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2、 準備400毫升清水，加入125克的馬蹄粉，馬蹄粉就像是淀粉一樣會有沉淀;

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3、 用細一點的篩子 ， 過濾一下泡好的馬蹄粉，去除里面的雜質(zhì)和大的顆粒;
4、 準備一個小的鍋 ， 加入400毫升的清水，加入150克冰糖煮開;
5、 等冰糖融化后，加入碎的馬蹄粒，再次煮開;

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6、 將煮好的馬蹄糖漿水，倒在泡好的馬蹄粉里面 ， 邊倒邊攪拌，慢慢的面漿會變得很粘稠;
【馬蹄糕怎么做營養(yǎng)極高】7、 最后將面漿倒在一個容器中，鋪平 ， 放上枸杞裝飾 。

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