麻辣五香鹵蠶豆詳細(xì)加工制作方法 _生活知道

麻辣五香鹵蠶豆詳細(xì)加工制作方法

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主料：干蠶豆1000克。
【麻辣五香鹵蠶豆詳細(xì)加工制作方法】香料：干辣椒50克、花椒15克、小茴香8克、桂皮5克、八角5克、香葉2克、丁香2克。
配料：海天鮮味生抽160克、海天蠔油100克、蔥油100克、冰糖70克、食鹽20克、雞飯老抽15克。
詳細(xì)加工制作方法：
1、挑選顆粒飽滿的干蠶豆，準(zhǔn)備1000克，清洗一邊，然后用清水浸泡48小時(shí)，48小時(shí)后撈出，控干水分，備用。
2、把干辣椒50克（根據(jù)口味調(diào)整用量）、花椒15克、小茴香8克、桂皮5克、八角5克、香葉2克、丁香2克，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出，裝入香料包中，備用。
3、高壓鍋中加入清水2000克，放入香料包和海天鮮味生抽160克、海天蠔油100克、蔥油100克、冰糖70克、食鹽20克、雞飯老抽15克，最后放入泡發(fā)好的蠶豆，攪拌均勻防止火鍋，蓋上蓋子，大火燒開后壓15分鐘后即可關(guān)火，關(guān)火后不要放汽，一直讓其放置自然冷卻后再打開蓋子即可。