飯店的拌黃瓜，大廚完整講解做法 _生活知道

飯店的拌黃瓜為啥那么好吃？原來是有秘訣的，大廚完整講解做法。涼拌黃瓜可謂是一道既經(jīng)濟又實惠的全民菜，現(xiàn)在的黃瓜一斤不到一塊錢，兩塊錢就能做一道菜。黃瓜中富含維生素，還有大量的水分，如果在夏天，不僅能夠生津止渴，還有很好的美白防曬功效，而且還可以起到瘦身的效果。你知道飯店的拌黃瓜為什么那么好吃嗎？中間是有竅門的，今天就把方法分享給大家。

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準備食材：
黃瓜、鹽、蔥花、小米辣、大蒜、白糖、生抽、陳醋、小磨香油、香菜
具體做法：

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1.黃瓜先切去頭尾，用刀拍一下，這里為什么不要切，拍一下再切這樣黃瓜更容易入味，黃瓜拍好之后給它切成小塊。

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2.切好之后裝入碗中，加入3g的食鹽，然后用勺子給它拌勻，拌勻之后腌制10到15分鐘，把黃瓜里面的水分殺出來。

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3.下面切一點蔥花，再切一點小米辣，切好之后放碗里。

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4.拿出我們的拉蒜器，放入幾個大蒜，輕輕幾下就拉成蒜末了，看一下，拉的又快又好，然后一起放入碗里。

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5.碗中加一勺食鹽，再加一勺白糖，生抽，再加入陳醋，陳醋稍微多加一點，再加點小磨香油，用勺子給它拌勻。

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6.把黃瓜里面腌出的水分給它倒出來，這是黃瓜清脆的關(guān)鍵，然后倒入剛剛調(diào)好的料汁，，有條件的再加點香菜，拌勻后裝盤美味即成。

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【飯店的拌黃瓜，大廚完整講解做法】7.涼拌黃瓜這樣做非常開胃，清脆下飯又好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。