怎么做好吃的炒餅？ _生活知道

炒餅味道鮮美，柔軟入味，非常的好吃，做炒餅餅一定要做好，炒制的時(shí)候餅絲要抖散，炒制的過程中不要放一點(diǎn)水，炒制的火候要掌握好，這樣做出來的炒餅入味好吃，柔軟不粘鍋，再配上一碗羊肉湯，真的是太過癮了。
炒餅是一種傳統(tǒng)面食，像我們河南這邊，炒餅可是很出名的，我們這里本來就是以面食為主，像饅頭、包子、餅等都是經(jīng)常吃的，餅可以直接吃，也可以用來炒著吃，味道鮮美，柔軟好吃，再配上一碗羊肉湯，真的是絕配，好吃過癮，炒餅也是我最喜歡吃的，下面就來分享一下怎么做炒餅好吃。

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一、制作步驟
1、食材：面粉500克、鹽3克、水230克、洋蔥、青紅椒、包菜、姜、蒜、鹽、蠔油、生抽、老抽、花椒、雞精、五香粉。
2、做炒餅可以直接買現(xiàn)成的烙餅，不過我們都是喜歡自己做，盆里加入面粉，加入鹽攪拌均勻，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團(tuán) ，蓋上蓋子靜置20分鐘。
3、面團(tuán)松弛好以后，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在案板上，揉搓排氣，然后揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的大餅。
4、平底鍋刷油，把搟好的餅放進(jìn)去，用小火烙熟，也可以蒸熟，把烙好的面餅晾涼，晾涼后切成細(xì)絲，抖散備用。

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5、把洋蔥洗干凈切絲，把青紅椒洗干凈切絲，把白菜洗干凈切絲，把姜蒜洗干凈，姜切絲，蒜拍碎，也可以根據(jù)自己的喜好放配菜。
6、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜蒜、花椒放進(jìn)去炒香，再把洋蔥絲、包菜絲、青紅椒絲放進(jìn)去翻炒均勻。
7、加入生抽、蠔油、五香粉、雞精、老抽翻炒至配菜段生，再加入餅絲，加入鹽，快速翻炒均勻，使餅絲均勻的沾上料汁，就可以出鍋蒸盤了，入味軟香，非常的好吃。

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小技巧。1、做炒餅餅切絲后抖散再炒，這樣不容易粘連，炒制的時(shí)候，不要加水，這樣炒出來的炒餅才會更好吃，做炒餅的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好加入配菜。
2、做炒餅最好用不沾鍋來炒，好操作好不會粘鍋底，炒制的時(shí)候，要用大火快速翻炒均勻，這樣炒出來的炒餅才入味好吃，口感更好。
【怎么做好吃的炒餅？】總結(jié)：一盤香噴噴的、入味柔軟的炒餅就做好了，再配上一碗羊肉湯，真的是太過癮好吃了，每次都不夠吃，孩子們也是非常的喜歡炒餅，我們都喜歡自己烙餅來做炒餅，筋道柔軟更好吃，做炒餅的時(shí)候，可以加入自己喜歡吃的配菜，炒制的時(shí)候，要用大火翻炒，這樣做出來的炒餅入味柔軟，非常的好吃。