關(guān)于食用油的各種沸點介紹 ?油沸點是多少度 _生活知道

油沸點是多少度（關(guān)于食用油的各種沸點介紹）
在日常生活中，我們炒菜必須使用使用油。必須清楚油的沸點，方便我們烹制。那么食用油的沸點是多少？什么油適合煎炸？下面小編將為大家介紹各種油的沸點，希望對大家有用！
食用油的沸點是多少，食用油有很多種。那么食用油的沸點是多少?什么油適合煎炸?怎么選擇食用油?下面小編將為大家介紹各種油的沸點，希望對大家有幫助!

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食用油的沸點是多少
葵花油
Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒
Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒
【關(guān)于食用油的各種沸點介紹 ?油沸點是多少度】亞麻仁油
Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒
菜籽油
Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒
大豆油
Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
玉米油
Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
冷壓橄欖油
Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
花生油
Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
胡桃油
Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
芝麻油
Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
奶油
Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒
酥油
Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建議食用
豬油
Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒
馬卡達姆油
Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒
棉花籽油
Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 殺精蟲，不建議食用
米糠油
Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染，不建議食用
酪梨油
Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸
注：涼拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ )，水炒( 100 ℃ / 212 ℉ ) ，中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ )，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )

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什么油適合煎炸
葡萄籽油
Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
杏仁油
Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
榛子油
Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
椰子油
Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
橄欖油渣
Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸
茶油
Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸

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怎么選擇食用油
色拉油
色拉油是一類油脂的總稱，一般是以大豆和菜籽為原料，顏色淺，氣味淡，無雜質(zhì) 。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調(diào)菜肴。
花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài) 。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購買時一定要挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E ，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。
調(diào)和油
調(diào)和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E 。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價格合理，最適合日常炒菜使用。
葵花籽油
葵花籽油也叫向日葵油，含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營養(yǎng)價值較高。葵花籽油呈淡琥珀色，精煉后呈淡黃色，有獨特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用于煎炸食品。
橄欖油
橄欖油在各種烹調(diào)油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應(yīng) 。橄欖油的優(yōu)勢在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。橄欖油具有獨特的清香，可用來炒菜，但用于涼拌會食物增加特殊的風(fēng)味。