洋白菜的做法大全家常菜 ?醬爆洋白菜怎么做好吃竅門竅門 _生活知道

醬爆洋白菜怎么做好吃竅門竅門(洋白菜的做法大全家常菜)
醬爆洋白菜怎么做？
大家好！我是布谷姐美食日記。很高興與大家分享這個問題。

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洋白菜是我們的生活中的大眾菜，普通而家常。一年四季無論什么時間到菜市場或超市，好像都能看到洋白菜。而且價格也不貴。
挑選洋白菜時，以卷的相對松散一點的比較好。
洋白菜的做法也很多，比如肉炒、素炒、涼拌、做餡都可以。而且洋白菜還可以與其它食材一起搭配成菜，比如木耳、胡蘿卜、青椒等都不錯。

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就今天我們一起分享的這道醬爆洋白菜來說，也既可以肉炒、也可以素炒都很美味！如果用肉炒的話，我個人感覺搭配五花肉片更適合。先將五花肉片煸炒出油脂，再醬炒后，將處理好的洋白菜放入，一起翻炒均勻即可。
就我個人而言，醬爆洋白菜我最喜歡素炒，尤其是晚餐時吃，素炒更健康。以下就是我通常的做法，一起分享。
醬爆洋白菜的做法

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所需食材：
洋白菜、干辣椒、蔥、蒜、甜面醬、鹽、老抽、蠔油、白糖、雞精、香油、食用油
1、將洋白菜對半切開，去掉蒂部，再用手撕碎，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再沖洗干凈，控干水分。
【洋白菜的做法大全家常菜 ?醬爆洋白菜怎么做好吃竅門竅門】

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2、起鍋放油，油熱后放入干辣椒圈爆香，放入洗凈、控干水分的洋白菜翻炒至發(fā)蔫，成出備用。

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3、另起鍋放油，油熱后放入切好的蔥、蒜末炒香，放入甜面醬、老抽、蠔油翻炒均勻，放入之前處理好的洋白菜，大火快速翻炒，放入少許白糖、雞精、香油翻拌均勻，出鍋即可。

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小貼士：為防止炒制時間太長了會出湯，因此在炒香蔥、蒜末，放入洋白菜后要大火快炒，短時間內(nèi)迅速完成、出鍋。
由于甜面醬、蠔油、醬油都有咸味了，一般情況下就不用再單獨放鹽了。
布谷姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答對您有所幫助！
大家好，我是萬能的雪琳，每天為您帶來各色美食和經(jīng)典菜肴。
醬爆洋白菜怎么做？醬爆洋白菜味道十分的好吃，只是很多朋友在家中自己制作的話，味道和口感都沒有辦法和飯店做的媲美。下面我就給大家介紹一下醬爆洋白菜的作法，只要您按照方法制作就能做出可口的醬爆洋白菜。
下面準備原料
主料：洋白菜1個、

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干辣椒2個

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配料：蔥花、鹽、糖、甜面醬、雞精

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1、先將洋白菜切開兩半，然后用手撕成塊狀，清洗后備用，（一定要好好清洗，并且要浸泡20分鐘，農(nóng)藥殘留很高的。）
2、用甜面醬、鹽、糖調(diào)成一碗醬汁
下面開始制作
1、起鍋燒油（一定要大火，這樣才能做的好吃）
2、等鍋冒煙了。然后放入蔥花炒香，再放入洋白菜爆炒
3、炒到斷生，然后加入醬汁，繼續(xù)爆炒。
4、出鍋裝盤

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這道菜很簡單吧，就是用大火爆炒就行了，但是我們家里的火沒有外面飯店的火大，所以口感上還是差一些。不過也是很好吃的。好了，我們開始吃飯吧。
小貼士：1、一定要用旺火，旺火才能炒出好的口感
2、洋白菜要把白菜梆子都去掉，一個是不好熟，再一個口感差。
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