肉絲?炒?毛豆?怎么做 _生活知道

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1、準(zhǔn)備?食材：毛豆?、小米辣?，線椒?、里脊肉、食用鹽?、蒜瓣?、料酒?、小蔥?、生抽?、老抽?、白砂糖?、玉米淀粉?
2、肉絲?炒毛豆的做法：
（1）毛豆剝好，小米辣切圈，線椒切圈，里脊肉洗凈切條，蒜瓣剝皮切末，小蔥切圈。
（2）調(diào)料汁?：碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、玉米淀粉?、適量的?清水，用筷子?充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆? 。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入毛豆，焯水片刻，撈出來瀝干水分備用。
（4）腌制肉絲?：肉絲?放入?碗中?，加入?適量的姜片?、料酒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、玉米?淀粉，充分?抓拌均勻?，腌制?15分鐘備用? 。
（5）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入腌制好的肉絲，小火煎至出油脂盛出來備用。
（6）爆香?：鍋底留油，放入蔥花、蒜末、線椒、小米辣開小火，煸炒出香味備用。
（7）下入毛豆翻炒至斷生，再下入里脊肉翻炒片刻，倒入調(diào)味料汁翻炒上色。
（8）大火翻炒均勻，至食材上色入味，收汁關(guān)火，盛入盤中即可，簡單易做，營養(yǎng)又健康的一道家常菜，孩子喜歡吃不挑食！
【肉絲?炒?毛豆?怎么做】