清蒸?巴沙魚?|菜譜 _生活知道

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1、準(zhǔn)備?食材：巴沙魚?、金針菇?、小米辣?、蒜瓣?、生姜?、小蔥??、白砂糖?、蠔油?、食鹽?、老抽?、白胡椒粉?、淀粉?、生抽?
2、清蒸巴沙魚?的做法：
（1）巴沙魚洗凈切塊，金針菇去根部，斯成小朵，洗干凈，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片切，小蔥剝皮切成蔥花。
（2）腌制?巴沙魚?：巴沙魚?放入?碗中?，加入?適量的胡椒粉?、蠔油?、食鹽?、料酒?、戴上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?片刻備用? 。
（3）鍋中倒入適量清水，水開后，放入金針菇，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。
（4）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、食鹽?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向、攪拌均勻?備用? 。
（5）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入調(diào)好的料汁，開小火，慢慢煮至湯汁濃稠，大火收汁待用。
（6）盤中均勻地鋪一層金針菇，上面放入腌制好的龍利魚，再淋入調(diào)好的料汁，放入蒸鍋中，隔水將食材蒸熟，關(guān)火出鍋。
（5）再撒上適量的蔥花和小米粥，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了，簡(jiǎn)單易做，魚肉鮮嫩可口，金針菇多汁入味，魚肉營(yíng)養(yǎng)健康，我家每周都要吃一次，上桌就光盤，家人愛吃！
【清蒸?巴沙魚?|菜譜】