破壁機做豆?jié){要泡豆子嗎
一般不需要 。破壁機做豆?jié){可以不浸泡豆子，但是在做豆?jié){之前最好先浸泡一下豆子 。因為如果豆子提前泡過的話，可以使豆子里的蛋白質吸水，打出來的豆?jié){更加細膩，口感更好 。
打豆?jié){需要注意什么
文章插圖
控制好泡豆子的水溫 。在泡豆的過程中 ， 應當注意所使用水的溫度，最好能夠保證水溫和室溫差不多 。
正確的泡發(fā)時間 。泡豆的時間應該控制在8小時左右，并且隨著季節(jié)改變會有所不同，如果是冬季，時間應加以延長 。
【?破壁機做豆?jié){要泡豆子嗎】不應使用干豆制作豆?jié){ 。干豆做出來的豆?jié){口感一般 ， 并且其中含有的單寧以及植酸等抗營養(yǎng)物質會對礦物質的吸收產(chǎn)生阻礙 。
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