螺獅粉螺獅肉是不是臭的
螺獅粉螺獅肉是不臭的，臭的是酸筍 。螺螄粉中的酸筍是臭味的來源，酸筍是廣西的一種傳統(tǒng)調味佳品，它是螺螄粉中最關鍵的配料，酸筍是用嫩竹筍泡在水里發(fā)酵得到的，含有對甲基苯酚和乙酸 ， 高純度的乙酸有一股臭腳丫的酸爽 ， 菜肴中加入少量的酸筍，味道濃郁綿長 。

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【?螺獅粉螺獅肉是不是臭的】螺螄粉是柳州市的特色小吃之一，以辣、鮮、酸、燙的獨特風味，很受大家的歡迎，它也是柳州最具地方特色的小吃，螺螄粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成，在湯的表面 ， 美味的螺螄湯滲入每個細粉當中，喜歡吃辣的人會非常喜愛，它的辣和普通的辣不同，是一種激進的辛辣，嫩脆使人留戀其中不可自拔 。
螺螄粉最早出現于20世紀70年代末 ， 雖然說它的歷史比較短，但是因為它獨特的味道 ， 現在已經成為了一種網紅美食，因為在制作這種美食的湯底的時候加入了很多螺肉 ， 高湯熬好之后取出了螺螄，雖然沒有螺螄，但是湯里都是螺螄的精華 ， 人們也依舊稱之為螺螄粉 。