【黃米是什么米】黃米在北方是非常常見的一種食物 ， 一般主要用于熬粥喝，那么黃米是什么米？下面一起來看看吧 。
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2、照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實 ， 比小米稍大，顏色淡黃 ， 煮熟后很黏 。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒 。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的 。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客 。
3、、黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米 。
4、黃米的綜合營養(yǎng)價值高于小麥和大米，特別是黃米對人體具有明顯的保健功效，是小麥、大米等無法比擬的 。糜或黍抗旱、耐貧瘠 ， 產(chǎn)量較高，應(yīng)該鼓勵在北方大面積種植 。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素 。
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