蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是什么
【?蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是什么】蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指它的多肽鏈中有規(guī)則重復的構(gòu)象，限于主鏈原子的局部空間排列，不包括與肽鏈其他區(qū)段的相互關(guān)系及側(cè)鏈構(gòu)象 。二級結(jié)構(gòu)主要有α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角 。常見的二級結(jié)構(gòu)有α-螺旋和β-折疊 。
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二級結(jié)構(gòu)是通過骨架上的羰基和酰胺基團之間形成的氫鍵維持的，氫鍵是穩(wěn)定二級結(jié)構(gòu)的主要作用力 。蛋白質(zhì)在形成立體結(jié)構(gòu)時，其多肽鏈部分首先折疊成α-型螺旋（Alpha Helix）和β-型(β-sheet)結(jié)構(gòu)，并由此進一步可折疊成球形 。此時 ， 將α螺旋和β型結(jié)構(gòu)稱為二級結(jié)構(gòu) 。
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