【?月餅的種類】月餅的種類
月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅等,是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品 。我國(guó)月餅品種繁多 , 按產(chǎn)地分有:京式、廣式、蘇式等;按口味分有甜味、咸味、麻辣味等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類 。

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其中廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區(qū),流行于全國(guó)各地,其特點(diǎn)是皮薄、餡大 。

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京式月餅起源于京津及周邊地區(qū) , 在北方有一定市場(chǎng),其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中 , 以餡的特殊風(fēng)味為主,口感脆松 。

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蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū),其主要的特點(diǎn)是餅皮酥松 , 餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅 。
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