鵝肉的功效與作用鵝肉 _生活知道

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雞鴨鵝牛馬哪個不是家禽？
鵝的殺法和做法？

雞鴨鵝牛馬哪個不是家禽？雞鴨鵝牛馬那個不是家禽？
這個很好分辨出來的，牲口和家禽是兩個概念，禽就是鳥類，長著翅膀，什么不長翅膀那個就不是家禽，顯而易見牛和馬不是家禽了，這兩個都沒有長翅膀，屬于奇蹄目，牲口，家畜，而不是家禽，屬于家禽的是雞鴨鵝。學會分辨了嗎？
鵝的殺法和做法？殺鵝去鵝毛的最佳方法就是堅持五步驟殺鵝法，即灌些白酒、涼水浸透羽毛、把握好熱水水溫燙透，掌握去毛的手法和去毛的順序等5個步驟。
第一步，灌些白酒
殺鵝前給鵝灌一些50度以上的高度白酒，約10分鐘左右，鵝也就醉倒了，因為灌酒的緣故，鵝的羽毛根在酒精的作用下會豎立起來，這樣更利于浸燙鵝時，能夠?qū)ⅨZ的羽毛浸透，利于去毛。
第二步，冷水浸泡
將殺死后放凈血的鵝放入冷水中浸泡，用冷水更容易讓鵝的全身羽毛浸透，這樣在用熱水浸泡時更容易浸透。
第三步，熱水浸泡
將冷水浸透后的鵝放入65~70度的熱水里，并用一根小木棒反復的抖動鵝的全身羽毛，目的是讓熱水能夠均勻的浸入到鵝羽毛的每一個部位，以及皮膚。
第四步，推拔結合
用一只手托住大鵝的脖子，別一只順著鵝毛的紋路用力地向前推，把鵝毛推下，注意一定要由鵝頭的方向向著鵝的身體的方面推，同時，將大翅片羽拔掉，對較為難拔的地方，如兩翼與身體相連的地方，以及頭部都要特別關照。
第五步，注意順序
拔毛的順序同樣重要，切忌翅上拔兩下，脖子上拔兩下，腹部拔兩下，這樣是拔不干凈鵝毛的，正確的順序是先從頭部的方向向鵝的身體，然后再是鵝背、鵝腹，兩腿和翅膀。
提示：在去除鵝毛的5個步驟中，水溫一定要嚴格控制在65~70度之間，過熱和過冷都很難將鵝毛去除干凈的。
鵝的做法有很多種
食材明細
鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。
1、將鵝處理干凈，燉成塊。
2、蔥姜蒜切好。
3、土豆去皮洗凈切成塊。
4、白菜洗凈撕成塊。
5、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香。
6、放入鵝肉塊翻炒。
7、炒至變色。
8、放入土豆和白菜。
9、放入大醬生抽白糖花椒粉八角后，加入開水沒過食材，將調(diào)料翻炒均勻后，蓋上鍋蓋。
10、大火燒開后，改小火慢燉至鵝肉熟爛后加入香菜和小蔥花。
【鵝肉的功效與作用鵝肉】11、盛出即可。

鵝肉的功效與作用 鵝肉

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