大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于菠菜雞蛋羹這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
嫩滑爽口有營養(yǎng)、味道好，小孩子都喜歡吃 。

文章插圖
1.準備洗凈的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味 ， 雞粉1克 ， 料酒幾滴去腥，然后用筷子攪勻 ， 加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，再次攪散備用 。
2.另外取一個小盆，先刷上一層植物油 ， 這樣更利于蒸好的雞蛋羹脫模，再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫，這樣可使蒸出的雞蛋更加滑嫩 。
3.起鍋燒水 ， 加入少量植物油，水開后下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，再過一下涼水，放在干凈的菜板上 ， 用刀切成小段，放入小盆中 。
4.準備蒜子幾粒拍扁 ， 切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中 ， 加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用 。
5.再把切好的菠菜倒入雞蛋盆里面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽扎上幾個透氣孔，蒸鍋中燒水 ， 水開后放入菠菜和雞蛋，開大火連續(xù)蒸8分鐘 。
6.時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹 ， 用刀尖在小盆的邊上劃上一圈，再倒扣在干凈的菜板上 ， 用刀切成小塊，放入瓦煲里面，美味即成 。
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