【清蒸鱸魚(yú)】 _姜片

食材：鱸魚(yú)，生姜，料酒，大蔥，小米椒，香菜，蒸魚(yú)豉油，食鹽，食用油，
做法：

文章插圖
1、把鱸魚(yú)清洗干凈，從肚子部分劃開(kāi)到尾部，但不要?jiǎng)澋降祝苌狭暇疲ㄉ鲜雏} ，再鋪上姜片，腌制15分鐘的時(shí)間。
2、腌制鱸魚(yú)的時(shí)候，取一個(gè)小碗，裝大半碗的水，將大蔥切斷去芯，再切成絲，小米椒去籽切成絲，香菜洗凈留莖的部分切長(zhǎng)段。將切好的所有食材放進(jìn)碗里浸泡。這樣就會(huì)自然卷曲，用來(lái)點(diǎn)綴會(huì)更漂亮。
3、鱸魚(yú)腌好以后，將腌制料酒倒掉，生姜也拿掉，在碗的底部墊上兩根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的姜片。把盤(pán)子放入蒸鍋中。水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸8分鐘。
4、魚(yú)蒸熟以后，要把蒸魚(yú)的湯汁都倒掉，姜片也扔掉，趁熱淋上蒸魚(yú)豉油，撒上大蔥，香菜，小米椒，再燒一點(diǎn)熱油澆上，哇，香噴噴，太鮮了，太美味了。
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