自古以來說究“應(yīng)季而食”，進(jìn)入秋季，很多蔬菜大量上市，比如蓮藕、秋葵、山藥等等，這些應(yīng)季蔬菜營養(yǎng)價(jià)值、口感都高于反季蔬菜 。
推薦做法：【山藥疙瘩湯】
文章插圖
1.準(zhǔn)備兩根山藥，把外皮削干凈，淋上白醋搓掉表面的黏液 ， 用清水洗干凈切成小塊 。
2.切好以后放入盆中，加入清水、少量白醋再清洗一遍，充分洗干凈以后加入少量食鹽增加底味，撒入適當(dāng)?shù)拿娣郯鑴?nbsp;， 使每個(gè)山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以避免影響口感 。
3.準(zhǔn)備一把蟹味菇，切掉根部；番茄一個(gè)，把蒂去除切成小塊；再來點(diǎn)增加香氣的荊菜，清洗干凈備用 。
4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜爆香，倒入番茄轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，把番茄汁炒出來 ， 這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入適當(dāng)?shù)那逅?，加入適當(dāng)?shù)姆厌u、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻 。
5.大火把湯汁燒開倒入山藥，用筷子攪勻以避免粘鍋糊底，再加入適當(dāng)?shù)乃矸郯褱諠?，再次開鍋以后山藥疙瘩湯基本就熟了 。
6.這個(gè)時(shí)候撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以后，放入荊菜葉，淋上芝麻香油，這道清香營養(yǎng)的山藥疙瘩湯就做好了 。
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