1.洗凈的榆錢兒200克 。小蔥幾根，拍散后破開，切成蔥花 ， 再把蔥花剁細(xì)，放入盆中 。加入食鹽3克，十三香2克，把調(diào)料抓勻，放入玉米面300克，多抓揉一會 ， 讓榆錢兒出出水 。
再放入面粉150克，繼續(xù)抓勻 。準(zhǔn)備純牛奶一盒，邊倒牛奶邊抓拌 。把榆錢兒面全部潤濕，柔和在一起，揉成光滑的面團(tuán) 。
【推薦做法：【榆錢窩窩頭】】
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2.和面，拿出和好的面團(tuán) ， 搓成長條 。下8到10個面劑子 ， 把面劑放在手心 團(tuán)成圓球 ， 用大拇指摁出一個孔，邊摁邊轉(zhuǎn)動面劑，把面劑周圍摁壓均勻 。窩窩頭就做好了 。
窩窩頭的孔要留大一點(diǎn)，避免蒸熟后 孔被擠壓消失 。把做好的窩窩頭擺放子盤中備用 。鍋內(nèi)燒水，放上篦子，鋪上蒸布 。水燒開以后 ， 把窩窩頭放在鍋中 。
3.上鍋蒸，窩窩頭之間要留一些空隙，以避免蒸熟后粘在一起 。開中火蒸20分鐘 ， 20分鐘后關(guān)火，把窩窩頭取出，掰開看一下 。非常軟嫩清香，略微晾涼后擺放在盤中就可以食用了 。
三、香椿：開胃健脾
香椿獨(dú)特的氣味，可健脾開胃，增強(qiáng)食欲 。富含豐富的蛋白質(zhì)，且吃法多樣 ， 涼拌、炒菜、燉肉都別具風(fēng)味 。之前村里隨意摘，現(xiàn)在也稀罕了 。
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