6樣不能端上年夜飯的菜都有什么 _生活知道

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇，百節(jié)年為首，春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，從進(jìn)入臘月開始，人們準(zhǔn)備年貨、掃房子、蒸饅頭、做炸貨等持續(xù)不斷的忙碌著，直到除夕夜人們才能閑下來，放松心情與家人吃一頓豐盛的年夜飯，滿懷欣喜的享受一家人團(tuán)圓的時(shí)刻，迎接新年的到來。
春節(jié)在上千年的傳承中積累了豐富文化底蘊(yùn)，民俗活動(dòng)眾多，還有很多老規(guī)矩和忌諱，除夕佳節(jié)，一些關(guān)于年夜飯的規(guī)矩要知道，提醒大家：“6樣不上桌，福氣自然來” ，讓我們一起看看6樣不能端上年夜飯的菜都有什么，新年討個(gè)好彩頭。
一、不完整的魚
俗話說“無雞不成宴，無魚不成席” ，按照老傳統(tǒng)宴席上，不論菜肴有多豐盛，但只要沒有雞和魚就不算是完整的宴席，加上“魚”與“余”同音，有年年有余的美好寓意，因此在年夜飯的餐桌上必定會(huì)有用魚做成的主菜。
不過關(guān)于這條魚該怎么做是有講究的，在加工烹飪的時(shí)候可以在魚身上改刀，但不能將魚身切斷，必須保持魚身的完整，這樣才能將富貴有余、吉慶有余的吉祥寓意表達(dá)出來，像用帶魚、魚頭、魚塊等制成的菜肴，都不如一條完整的魚。
二、腌制咸菜
豐盛的年夜飯表達(dá)了人們對(duì)新一年富足生活的向往，盡可能的將好的食材端上年夜飯的餐桌，而一些廉價(jià)的腌制咸菜作為日常的開胃小菜還是可以的，但用來充當(dāng)年夜飯的菜肴就不合時(shí)宜了。在老一輩的認(rèn)知中，咸菜是貧苦生活的象征，如果將咸菜端上桌，怕新的一年還要天天吃咸菜、過苦日子，與人們盼望的富裕美好的生活剛好相反。
三、豆腐
【6樣不能端上年夜飯的菜都有什么】有不少地區(qū)都忌諱將豆腐端上年夜飯的餐桌，其原因并不是豆腐價(jià)格低廉、不上檔次，而是因?yàn)槎垢念伾前咨藗兂３⑵渑c“白事”聯(lián)系起來，不符合過年喜慶歡快的節(jié)日氛圍。另外豆腐還有“一窮二白”的寓意，與人們希望來年能財(cái)源滾滾、財(cái)運(yùn)連連的新年愿望背道而馳。
這里的豆腐就是單指未經(jīng)過加工的白豆腐，像經(jīng)過二次加工的油炸豆腐、豆腐泡等，已經(jīng)改變的顏色和外貌，并不這個(gè)忌諱的范圍內(nèi) ，年夜飯想要豆腐，可以用經(jīng)過二次加工的。
四、苦瓜
按照傳統(tǒng)年夜飯是熱鬧、團(tuán)圓、幸福的，所用的食材最好飽含美好寓意，而像苦瓜、苦菜等帶“苦”字的食材，是不適合端上年夜飯的餐桌的，在辭舊迎新的時(shí)刻再吃“苦”顯得不太吉利。尤其是家里年長的老一輩，都是從過去的苦日子中熬過來的，他們非常忌諱年夜飯上再吃“苦” 。
五、魷魚
有一個(gè)詞叫“炒魷魚”，并不是單純的形容魷魚的烹飪方法，而是還有另一層含義，就是在職場(chǎng)上被辭退的意思。在新的一年中人們都希望能工作順利、步步高升，在除夕夜這種喜慶歡樂的氛圍中，出現(xiàn)炒魷魚這道菜，難免還會(huì)讓人們聯(lián)想到“炒魷魚”，感覺非常不吉利。
六、狗肉
老話說“狗肉不上席”，狗肉算不得“正規(guī)”的食物，在年夜飯如此隆重的宴席上是不適合上桌的，另外狗自古以往都是看家護(hù)院的使者，也是人們最忠實(shí)的朋友，在年夜飯上吃狗肉顯得不近人情。
還有句老話說“打狗散伙”，說的是將養(yǎng)的狗打死吃掉之后大家各奔東西，年夜飯是團(tuán)圓宴，在這一天吃狗有散伙的寓意，肉非常不吉利的。