自從知道上海青這種做法，是我招待客人的拿手菜，好吃又倍有面子 。上海青是餐桌上一種經(jīng)常食用的小白菜，因其為上海及周邊一帶最常見的青菜 ， 故名上海青 。上海青葉少莖多 ， 莖很厚，束起來很美觀 ， 像一個(gè)花瓶，所以有些地方也叫花瓶 。上海青味微甜，口感好，具有清熱除煩、通腸利便、生津解渴的功效，食用對(duì)身體十分有好處，今天就用上海青給大家分享一道美食 。

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準(zhǔn)備食材：
上海青、小米辣、大蒜、鹽、食用油、白糖、生抽、素蠔油、水淀粉
具體做法：

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1.先把上海青的根部和葉子給它分開 ， 全部切成這個(gè)樣子就可以了 。

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2.用清水把根部和葉子都清洗干凈 。

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3.準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣切成圈放入碗中備用，準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜放入電動(dòng)蒜泥器，打成蒜末之后備用 。

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4.鍋里水開之后加少許的食鹽和食用油，然后把上海青的根部下鍋煮熟，加入食鹽和食用油，可以使上海青更加的翠綠鮮亮 。

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5.根部煮熟后把葉子也下鍋煮熟，煮熟后撈出控水 。

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6.然后把葉子這樣沿著盤子邊緣擺上一圈，再把上海青的根部擺放到中間 。

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7.起鍋燒油下入蒜末和小米辣炒香，炒香后加入食鹽和白糖，再加點(diǎn)生抽，加點(diǎn)素蠔油翻炒均勻，然后再淋入一點(diǎn)水淀粉，大火煮至濃稠之后關(guān)火 。

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【自從知道上海青這種做法，是我招待客人的拿手菜，好吃又倍有面子】8.把料汁澆到上海青上面，美味即成，上海青這樣做看著非常有食欲，吃起來更是營(yíng)養(yǎng)又解饞 ， 招待客人也非常有面子，喜歡就自己在家試試吧 。

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