酸辣粉用什么醋最好（正宗酸辣粉的制作方法）
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本期導(dǎo)讀：做酸辣粉用什么醋好吃？白醋還是米醋，都不對，還是用這個(gè)醋味好
酸辣粉是很多人喜歡吃的一道小吃，味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。尤其受到年青人的歡迎 ， 粉條柔軟而有勁道，外表晶瑩剔透 。
【正宗酸辣粉的制作方法 ?酸辣粉用什么醋最好】現(xiàn)在很多人喜歡自己在家學(xué)做美食，有些朋友在家自己學(xué)做酸辣粉，可是做出的味道沒有外面做得好吃 ， 酸味沒有醇香的味道，做酸辣粉到底用什么醋好吃？白醋還是米醋，其實(shí)用這兩種醋都不對，教你在家做酸辣粉，還是用這個(gè)醋味道好，下面教你做家庭版的酸辣粉的詳細(xì)做法：
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【家庭版酸辣粉】所需材料：粉條1把、花生、青豆適量、香菜1棵、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半茶匙、辣椒粉半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、芝麻少許、
做法步驟：
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1.我用的是用土豆粉做的粉條 ， 用紅薯粉或者土豆粉都可以 。粉條放到溫水中泡軟，鍋內(nèi)加入水 ， 水開后下入粉條，把粉條煮至變透明 。
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2.把煮好的粉條放入冷水中浸泡 。
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3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段 。
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4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆 。
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5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗內(nèi) 。
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6.鍋內(nèi)加入油燒熱，把熱油澆在大碗內(nèi) ， 把調(diào)料炸香 。
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7.碗內(nèi)加入適量的開水，再加入鹽、生抽、白糖、雞精、香醋 ， 攪拌均勻，調(diào)成酸辣汁 。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陳醋最好，香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料釀造而成，酸而不澀 ， 香而微甜，做酸辣粉還是用香醋或者陳醋味道好 。
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8.把泡發(fā)好的粉條撈出，放到碗內(nèi)，淋入調(diào)好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末 ， 吃時(shí)拌勻即可，一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉就做好了 。
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小貼士：粉條用紅薯粉或者土豆粉都可以，配菜可繁可簡，按個(gè)人口味放，調(diào)酸味用香醋或者陳醋味道好，味道醇香 。
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