價(jià)值不菲的3款鹵鵝配方 _生活知道

詠鵝
鵝鵝鵝，
曲頸向天歌。
白毛浮綠水，
紅掌撥清波。
一首駱賓王的唐詩充分描述了鵝的形態(tài)，顏色，動(dòng)作，聲音，詩人抓住白鵝的生活習(xí)性和行動(dòng)特征，把白鵝浮水時(shí)的形態(tài)寫的，生動(dòng) ，逼真，有趣。
但是現(xiàn)在的廚者卻又把鵝做的另一個(gè)境界。做出的鹵鵝香味濃郁又入味，吃起來肥而不膩，口感細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，是一款佐酒下飯不可多得的美食。

文章插圖
【第一款】鹵鵝香料配方：
鹵料配方配比鹵水4千克：
干蔥500克、干姜300克、香茅50克、八角40克、陳皮30克、桂皮30克、甘草30克、草果24克、沙姜20克、花椒20克、香葉10克、山奈10克、羅漢果2個(gè)、小茴香10克，玉果10克、丁香8克（用鹵料袋裝）。
【第二款】鹵鵝香料配方：
鹵料配方配比鹵水4千克：
八角200克，白蔻150克，干花椒130克，桂皮90克，草果8顆（去籽留皮），羅漢果2個(gè) 。
【第三款】鹵鵝香料配方：
鹵料配方配比鹵水5千克：
八角20克、桂皮6克、白芷6克、白蔻5克、花椒4克、小茴香3克、草果3克、良姜3克、干姜3克、草蔻2克、豆蔻2克、丁香2克、山楂2克、陳皮2克、三奈2克、毛桃2克。
【價(jià)值不菲的3款鹵鵝配方】