必吃“3大下酒菜”出爐，鮮嫩美味 _生活知道

雨水節(jié)氣過后，隨著溫度日漸升高，大地也變得春意盎然，一切都綻放出蓬勃生機。
而在這樣美好的春日里，約上幾位朋友把酒簪花，從繁忙生活中脫離片刻，欣賞美景、品嘗佳釀，整個人身心都能得到放松，實在愜意舒適。
當(dāng)然，飲酒自然要搭配下酒菜，畢竟自古以來，好菜配美酒，才是讓人一飽口福的最佳打開方式。
如今剛開春，網(wǎng)上就流傳出了春季必吃“3大下酒菜”，樣樣都是時令，鮮嫩美味，網(wǎng)友看后表示：每一道都喜歡，喝酒絕配！
第一道：油燜春筍

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進入2月開春后，受到雨水滋潤，地上竹筍大片大片地冒出了頭。此時生長的春筍，肉質(zhì)飽滿又嫩軟，不管是炒菜、煲湯、燜煮，做出來的食物口感都很好，驚艷人味蕾。
很多酒友喜歡的油燜春筍，做法簡單，吃起來咸鮮適口，不僅下飯更下酒。
這道菜在做的時候，先把洗凈的竹筍切成薄片或長條，沸水焯熟撈出備用，然后鍋內(nèi)添油炒辣椒，再下入春筍翻炒，加鹽、蠔油等調(diào)味，放適量水，小火燜燒至熟透出鍋，香氣誘人。
【必吃“3大下酒菜”出爐，鮮嫩美味】第二道：韭菜炒河蝦
要說春天的時令佳蔬，韭菜一定不能錯過。春韭色澤翠綠，根根肥美，有獨特的清香，吃起來嫩而不辣，用它搭配小河蝦烹炒，兩者融合起來口感極佳。
這道顏色搭配亮眼的韭菜炒河蝦，味道鮮美爽口，是許多朋友百吃不厭的一道經(jīng)典下酒菜。
第二道：爆炒蛤蜊
春天冰河解凍，也是海鮮多產(chǎn)的時節(jié) ，適吃的海鮮種類豐富，比如竹蟶子、蛤蜊、梭魚等。
其中，肉質(zhì)鮮甜的蛤蜊，營養(yǎng)比較全面，又被稱為“百味之冠”，且它價格也低廉，應(yīng)季吃最好不過。
將蛤蜊處理干凈后，冷水下鍋煮幾分鐘撈出；再準備蔥姜蒜，小米辣切碎，熱油炒香后倒入蛤蜊，加入調(diào)好的料汁翻炒一會兒，最后出鍋鮮辣爽口，搭配下酒讓人格外滿足。
其實，以前喝酒配菜，不外乎都是花生米、豬頭肉、拍黃瓜等簡單的食物，但現(xiàn)在隨著人們生活條件好了，下酒菜也變得多姿多彩。