春天到了，這10道菜健脾營(yíng)養(yǎng)，開胃消食 _生活知道

今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè) 。
韭菜炒河蝦

文章插圖
【食材】：小河蝦300克、韭菜1把、玉米面1把、姜兩片、料酒1湯匙、白胡椒粉適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把小河蝦洗凈，然后把姜切絲，放料酒和少許鹽，腌制片刻。
2、把姜絲去掉，撈出河蝦，撒上白胡椒粉與玉米面。
3、用筷子把玉米面與小河蝦攪拌均勻，讓小河蝦周身沾一層薄薄的玉米面。
4、熱鍋熱油，爆香姜絲，下小河蝦快速翻炒至變色。
5、緊接著倒入韭菜，快速翻炒六七秒鐘，關(guān)火出鍋。小河蝦金黃酥脆，好吃補(bǔ)鈣。
豉香排骨
【食材】排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蠔油、胡椒粉、生抽、糖、鹽適量
1、排骨冷水入鍋，加入一些姜片和花椒，中火煮開8分鐘，撈出控水備用。
2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉沖洗一下剁碎，八角兩顆準(zhǔn)備好；碗中加入3勺蠔油，2勺生抽，少量的糖提鮮，1調(diào)羹胡椒粉，少量鹽混合均勻。
、鍋中適量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1個(gè)八角炒出香味。
4、加入煮過(guò)的排骨，加入一些蔥段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分鐘。
5、將碗中兌好的料汁倒入，中火翻炒均勻，鍋中的香料可以取出不用。
6、加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜炒5分鐘左右，鍋中湯汁收緊后即可出鍋裝盤。
紫菜腐竹湯
備好：紫菜、腐竹、黃瓜、香菜、姜、鹽、胡椒粉、香油；
1、腐竹和紫菜提前用清水泡開，黃瓜切片，香菜切段備用；
2、鍋中加清水燒開，放入適量鹽和植物油，下入腐竹焯水?dāng)嗌鷵瞥觯?br /> 3、另起一鍋燒油，放入姜片煸香，加水燒開，下入腐竹燉煮10分鐘左右后放入紫菜；
4、倒入切好的黃瓜和香菜，調(diào)入適量鹽和胡椒粉，撒一圈香油即可；
香菇青菜
主要食材：香菇青菜姜蒜
1、青菜摘掉外面比較大的葉子，只留菜心部分，然后清水洗干凈，水開后加一些油，把青菜焯熟，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，幾十秒即可。香菇洗凈后切成1-2厘米的小塊備用，也要焯水2分鐘，
2、鍋里倒油，油熱把姜蒜炒出香味，然后下入香菇，加蠔油、生抽翻炒均勻，然后加入適量清水，再加白糖，雞精，鹽，幾滴老抽，翻炒均勻，最后淋入水淀粉炒均勻出鍋。
3、重新起鍋，放適量油，油熱倒入青菜，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
【春天到了，這10道菜健脾營(yíng)養(yǎng)，開胃消食】蔥姜雞腿肉
食材準(zhǔn)備：大雞腿、蔥末、姜末、白芝麻、姜片、蔥段。
做法流程：
1.切好姜末和蔥末，然后和白芝麻一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入適量的食鹽、白糖、椒鹽，一起攪拌均勻即可。
2.大雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘。
3.接著放入冰水中，浸泡三個(gè)分鐘，再撕成小塊，放入大碗中。
4.最后倒入調(diào)好的蔥姜醬汁，一起抓拌均勻，即可開吃。
炸茼蒿丸子
所需材料：茼蒿1斤、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè)、油鹽適量、十三香1湯匙、雞精1湯匙、淀粉4湯匙、面粉4湯匙。
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，茼蒿擇去老葉，洗凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈。
2.把茼蒿頂?shù)肚谐沙赡?nbsp;，切完就可以了，不用剁。
3.胡蘿卜先切成片，再切成絲，最后切成末。
4.把茼蒿和胡蘿卜末放在盆內(nèi) ，打入2個(gè)雞蛋，再加入鹽，十三香，雞精，淀粉和面粉。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
準(zhǔn)備食材：生蠔，粉絲，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、蒜蓉醬：碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、食鹽，攪拌均勻即可。
2、生蠔肉放入一點(diǎn)淀粉，抓拌幾下抓洗掉黏液，再清洗幾遍清洗干凈，然后擠干水分備用。
3、粉絲放入溫水中浸泡五分鐘，泡軟后撈起來(lái)瀝干水分，擺放在盤子上，淋入提前準(zhǔn)備好的蒜蓉醬，攪拌均勻上色和入味。
4、接著再將生蠔擺放好，均勻淋上蒜蓉醬，水開上鍋蒸5-8分鐘。蒸熟之后，撒上蔥花點(diǎn)綴即可上桌。
菜薹炒臘肉
準(zhǔn)備：菜薹400克、臘肉150克、辣椒2個(gè)、生抽少許
做法：
1、將菜薹撕去外邊一層皮，并折成小段后淘洗干凈
2、將臘肉切成薄片，辣椒切成條
3、熱鍋熱油。倒入辣椒、臘肉開大火翻炒1分鐘
4、再倒入菜薹、鹽、生抽或醋，繼續(xù)炒至微微變軟，即可關(guān)火。
泡菜蒸金針菇
用料
泡菜半碗 150g、宴友食用油、金針菇80g、青尖椒1根、蔥一小把、生抽適量
做法
1 準(zhǔn)備所需的主要原料。
2 金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之后用流動(dòng)的水多次沖洗干凈。
3 洗凈的金針菇，瀝干水分，排在盤中。
4 泡菜，切細(xì)丁。
5 將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面。
6 入蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火3分鐘左右，取出。
7 平底鍋，一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末。
8 之后加入一點(diǎn)開水，一點(diǎn)生抽，大火燒開即可關(guān)火。
9 將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可。
蒸柳芽菜
所用食材：柳芽，淀粉。
1、將柳芽徹底清洗，挑去柳枝和雜物，用水多清洗幾遍，鍋中加水，加入1勺鹽，將洗干凈的柳芽放入鍋中焯水，大約煮上3分鐘左右撈出備用。
2、焯水過(guò)的柳芽投入冷水冷卻片刻，放入紗布中擠出其中的水分，可以去除掉大部分的苦味。
3、柳芽用手打散開，澆上半勺食用油混合均勻后，撒上面粉將柳芽包裹起來(lái)，注意少量多次，包裹均勻即可。
4、將柳芽放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘即可，蒸好以后及時(shí)將其散開，防止粘連在一起。