買韭菜，記得分清“寬葉”和“窄葉”區(qū)別挺大 _生活知道

買韭菜，記得分清“寬葉”和“窄葉”區(qū)別挺大，弄懂再買不費(fèi)錢。哈嘍，大家好，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

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韭菜可是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的應(yīng)季蔬菜啦！說(shuō)到韭菜相信大家并不陌生吧，在我們農(nóng)村老家有這樣一句俗語(yǔ)“韭菜春則香，夏則臭。”，因?yàn)榫虏酸j釀了一整個(gè)冬天，所有的營(yíng)養(yǎng)都集中在冬天的第一茬韭菜上了，這就是為啥每年韭菜在春天的時(shí)候銷量最高了！
韭菜大家都知道能夠包餃子還能炒菜吃，那么大家有沒(méi)有注意過(guò)？其實(shí)市場(chǎng)上的韭菜是分為兩種的，一種是寬葉韭菜還有一種是窄葉韭菜。同樣是韭菜，這兩種韭菜到底有啥區(qū)別呢？很多人都是一頭霧水。搞不明白，難怪總會(huì)多花冤枉錢。
如果你對(duì)買韭菜還不懂的話，看到這篇文章就對(duì)了。除了要把這兩種韭菜的區(qū)別分享給大家之外，給大家分享兩種韭菜好吃的做法。春天你也喜歡吃韭菜的話，趕緊跟著我往下看吧。
同樣是韭菜，寬葉韭菜和窄葉韭菜的具體差別
差別一：品種不同
在我們北方，農(nóng)村老家都會(huì)有一塊蔬菜地。而這個(gè)蔬菜地除了冬天種白菜之外，也會(huì)在地里種上一些韭菜。自己種的韭菜沒(méi)有任何農(nóng)藥，只需要放在清水里，把表面的泥土清洗掉就可以了。
而在北方，最常見(jiàn)的韭菜就是這個(gè)窄葉韭菜。因?yàn)檫@種韭菜比較耐寒，適合在露天的環(huán)境中生長(zhǎng) 。尤其是北方比較寒冷，百分之八九十的就是這個(gè)窄葉韭菜。
寬葉韭菜的葉片比較寬，它的根部呈現(xiàn)白色的。因?yàn)椴荒秃赃@種韭菜大多數(shù)都生長(zhǎng)在南方。而有些大棚里種植的韭菜就是我們所說(shuō)的這個(gè)寬葉韭菜啦。因?yàn)樵诖笈锢锓N植，四季恒溫所以產(chǎn)量比較高。
差別二：價(jià)格不同
同樣是韭菜，窄葉韭菜的產(chǎn)量比較低，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，這種韭菜的價(jià)格就最高啦。能夠賣到五六元左右，而窄葉韭菜的產(chǎn)量比較大，過(guò)了年之后它的價(jià)格最低兩元到三元。從價(jià)格上大家就能分清什么是寬葉韭菜什么是窄，葉韭菜啦？
差別三：口感不同
同樣是韭菜，寬葉韭菜的辛辣度比較低，適合做炒菜或者是做韭菜盒子吃。它的根部主要是白色的，口感不并不那么香濃。窄葉韭菜的辛辣度比較高，適合包餃子吃。喜歡重口味的朋友，可以選擇這個(gè)窄葉韭菜，口味比較輕的話，可以選擇這個(gè)寬葉韭菜哦。
韭菜到底怎樣做才好吃呢？
推薦菜譜一：韭菜三鮮餡餃子
很多朋友都會(huì)做這個(gè)韭菜三鮮餡餃子，為啥飯店里的餃子就那么好吃呢？自己在家做的韭菜餃子，不是不入味就是不好吃。我們?cè)诩易鼍虏孙溔r餡餃子時(shí)，一定要牢記三放兩不放哦。
包韭菜三鮮餡餃子餡，一定要記得放蔥油、白糖和大蔥。炒鍋內(nèi)放入涼油，把準(zhǔn)備好的蔥花姜末、八角、桂皮和花椒放入鍋內(nèi) 。用小火把這些料頭炸干炸香。然后把這些料頭撈出來(lái)，就是我們所說(shuō)的蔥油啦！因?yàn)榫虏说奈兜辣容^辛辣，很多脾胃不好的朋友吃它容易受傷，這個(gè)時(shí)候我們一定要記得往韭菜里面加入白糖。
包韭菜三鮮餡餃子時(shí)，最忌諱的兩種調(diào)料就是放13香和五香粉了。本身吃韭菜就是吃它的鮮味，這兩種調(diào)料能夠明顯影響韭菜的味道。這回大家明白了吧？
推薦菜譜二：韭菜炒豆干
1.首先準(zhǔn)備新鮮的窄葉韭菜一小把放在清水中洗凈，然后給它切成三厘米左右的長(zhǎng)段，韭菜的根部與韭菜葉分離。在準(zhǔn)備豆干500克給它切成長(zhǎng)條放入碗中。
2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的蔥花放進(jìn)去炒香。然后再放入準(zhǔn)備好的豆干用大火翻炒出香味。這個(gè)時(shí)候一定要先把韭菜根部放入鍋內(nèi) 。
3.用大火翻炒30秒，然后再放入準(zhǔn)備好的韭菜葉。在里面加入一勺白糖，然后再放入半勺精鹽，放入少許的生抽調(diào)味。大火翻炒均勻就可以出鍋吃啦。
【買韭菜，記得分清“寬葉”和“窄葉”區(qū)別挺大】