分享10道家常菜做法，解春乏降春燥 _生活知道

【分享10道家常菜做法，解春乏降春燥】今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
生瓜炒肉絲

文章插圖
食材：生瓜1個、肉絲150克、青椒1個、生抽2勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許
做法：
1、肉絲加入生抽、鹽、少許淀粉抓勻腌制6分鐘。
2、生瓜洗干凈，削成滾刀塊，青椒去籽也削成滾刀塊。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉絲、姜絲，大火爆炒2分鐘，盛出。
4、少許油燒熱，倒入生瓜、少許鹽，大火爆炒2分鐘左右。
5、倒入肉絲、青椒、胡椒粉，大火爆炒2分鐘，撒入胡椒粉翻勻即可出鍋。
豉香排骨
【食材】排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蠔油、胡椒粉、生抽、糖、鹽適量
1、排骨冷水入鍋，加入一些姜片和花椒，中火煮開8分鐘，撈出控水備用。
2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉沖洗一下剁碎，八角兩顆準備好；碗中加入3勺蠔油， 2勺生抽，少量的糖提鮮，1調羹胡椒粉，少量鹽混合均勻。
3、鍋中適量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1個八角炒出香味。
4、加入煮過的排骨，加入一些蔥段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分鐘。
5、將碗中兌好的料汁倒入，中火翻炒均勻，鍋中的香料可以取出不用。
6、加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜炒5分鐘左右，鍋中湯汁收緊后即可出鍋裝盤。
青菜豆腐湯
食材：青菜150克、豆腐100克、蔥2棵、蝦皮5克
做法：
1、豆腐切成厚一點的大塊，青菜去掉根部，洗干凈后切成2段，蔥切成小段備用。
2、鍋燒熱，滴入幾滴油，放入蔥花炸一分鐘，炸出香味后倒入熱開水、青菜煮開。
3、再放入豆腐、蝦皮、少許油，大火煮開即可。
肉末炒三丁
?準備食材：土豆470克，蓮藕190克，胡蘿卜50克，肉末170克，蔥姜末適量，一品鮮醬油3勺，水淀粉適量，料酒半勺，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步：土豆切?。?菟?慈サ矸郟?控干水份備用；蓮藕切丁，泡水洗凈，控干水份備用；胡蘿卜切?。蝗餑┯么薪??⒘暇啤⑺?矸郯柙? ，腌制5分鐘
第二步：炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微發(fā)黃，放入蓮藕和胡蘿卜丁同炒。蓮藕丁熟透，鏟出備用
第三步：利用鍋內余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末變色，加入一品鮮醬油炒勻
第四步：放入土豆丁、蓮藕丁、胡蘿卜丁炒勻，加鹽調個味，淋入少許清水，快速翻炒幾下，即可關火裝盤
茼蒿炒雞蛋
所需材料：茼蒿400克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把茼蒿擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分。把茼蒿切成段，茼蒿的莖部和葉部分開放。
2.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
3.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋塊盛出待用。
4.鍋內再添加少許油，下入蒜末爆香。
5.下入茼蒿的莖部大火翻炒，將茼蒿炒至顏色變深綠。炒制時，先炒茼蒿的莖部，后炒茼蒿的葉部，這樣莖部和葉部熟制時間一致，葉子就不會炒過火，顏色也不會變黃。
6.下入茼蒿的葉部，再加入雞蛋，鹽，大火快速翻炒，將茼蒿葉子炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。茼蒿的清香，與雞蛋搭配，顏色翠綠，口感脆嫩，雞蛋鮮嫩，嘗上一口，清淡又清香。
春筍馬蹄湯
【準備食材】：春筍適量、豬腱肉適量、干貝適量、料酒 1勺、馬蹄 6個、食鹽 1小勺
【烹飪做法】：
1、干貝提前用水泡發(fā)，馬蹄洗凈削皮，切塊備用；
2、將豬腱肉切成幾大塊，冷水下鍋焯去血沫后撈出來，用溫水洗凈瀝水備用。
3、春筍去殼，把老的根部去掉，其余切滾刀塊，另起一鍋燒開水，春筍加鹽在沸水中汆燙一下，3分鐘后撈出泡在涼水中，去除澀味。
4、湯鍋加入春筍、馬蹄、干貝、豬腱肉和姜片，倒入適量的清水，蓋鍋蓋煮開后加入料酒，小火燉1小時左右，出鍋前下鹽調味即可。
西蘭花炒雞丁
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干凈雞胸肉，然后切成雞丁，接著加入適量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，然后加入食鹽淀粉水浸泡一個小時，去除雜質，再清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃后，撥在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西蘭花一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、蠔油和雞精，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。
蘆筍薩拉米腸沙拉
食材：蘆筍200克，薩拉米香腸8片，小番茄、熟雞蛋2個，玉米筍50克，紅酸模葉2片。
調料：法式黃芥末醬10克，意大利黑醋15克，橄欖油3克，蜂蜜5克，鹽2克
做法：1. 沸水加少許油和鹽，焯燙蘆筍、玉米筍2分鐘，瀝水冷卻。
2. 蘆筍、玉米筍、小番茄、薩拉米香腸、熟雞蛋、紅酸模葉放入沙拉碗中。
3. 鹽、蜂蜜、法式黃芥末醬、意大利黑醋、橄欖油放入調料碗中攪拌。
4.倒入小瓶中，搖晃至乳化成醬汁。
5. 將醬汁倒入沙拉碗中拌勻。
萵筍炒肉
材料：萵筍、瘦豬肉、姜蒜、鹽、味精、生抽、料酒、淀粉水
1、萵筍清洗干凈后，把皮去掉，要想炒出來更爽脆，用鹽腌制幾分鐘，然后再用清水沖洗干凈。瘦豬肉切絲后，加鹽、料酒、生抽，腌制片刻。
2、姜切片，蒜切末，熱鍋倒油，把姜蒜爆香，然后倒上豬肉，炒到變色以后，再加上萵筍繼續(xù)炒制，直至炒熟以后，加鹽、味精、生抽來調味，最后倒入淀粉水，炒到湯汁濃稠，出鍋。
山藥炒芹菜
準備食材：芹菜，山藥，胡蘿卜，蒜片。
做法步驟；
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成段。山藥去皮后清洗干凈，然后切成片。胡蘿卜去皮后切成片。
2、起鍋燒水，水開后先放入山藥焯水兩分鐘，然后撈起來瀝干水分。再放入芹菜和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入山藥翻炒均勻，接著放入胡蘿卜和芹菜翻炒均勻。
4、加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。