春天失眠睡不好：多吃這4道家常菜 _生活知道

年紀大了，身體素質都會下降，雖說腿腳可能都會有些毛病，但是精氣神可不能弱下去，同樣的年齡，精氣神好的人看上去就是顯年輕。
常言道，藥補不如食補，開春后，補鉀是重點，建議中老年人：多吃這4樣，精神好，睡得香！
一、土豆
推薦：【醋溜土豆絲】
1.準備兩個大土豆，洗凈后切成細絲，放入水盆中加適量清水，放少許白醋，防止土豆絲氧化變黑。

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2.半根大蔥，切成蔥花；小塊生姜切成姜絲，大蒜切成蒜片，剪幾個干辣椒段，半片青椒、半片紅椒切成細絲。
3.接著把土豆絲洗去里面的淀粉，放入漏勺中控水備用；起鍋燒水，加一勺食鹽，少許白醋，水開后下入土豆絲，焯燙10秒鐘，撈出控水過涼，然后控去水分備用。
4.另起鍋加少許食用油，油熱后放入蔥姜蒜、紅干椒炒出香味，倒入土豆絲，快速翻炒幾下，從鍋邊淋入白醋，加入食鹽、雞精、胡椒粉各適量，大火翻炒均勻，化開調(diào)料。
5.再放入青紅椒絲，快速翻炒30秒，起鍋前淋入少許花椒油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。
二、蘑菇
推薦：【姬菇炒肉絲】
1、準備一小塊豬瘦肉，切成細絲，洗凈后放入小盆中，加食鹽、胡椒粉、生抽、料酒各適量，打入一個蛋清，抓拌均勻。
再放少許玉米淀粉拌勻，少許植物油，放在一邊腌制10分鐘。
2、準備一個青椒去掉內(nèi)瓤，切成長條；生姜一小塊拍扁，切成姜粒，一小把蒜子拍扁切成蒜末，再抓入一小把紅干椒備用。
3、起鍋加適量清水，等水燒開后，下入姬菇，翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水。
4、另起鍋加食用油滑鍋，再加半勺食用油，油溫至三成熱時，將肉絲下鍋，用勺子快速翻動，滑油15秒，即可倒出控油。
5、鍋內(nèi)再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，倒入青椒，翻炒幾下，再倒入姬菇，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。
6、鍋中加入食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油各適量，倒入肉絲，快速顛鍋翻炒15秒，勾入少許水淀粉，翻炒幾下，加入水淀粉可以使菜肴口感細膩。
再淋入少許明油，提高色澤和亮度，簡單翻勻以后，即可關火起鍋裝盤。
三、花生
推薦：【芹菜拌花生】
1、準備一小把芹菜，洗凈后撕去上面的老筋，再切成長段，放入盆中；半個胡蘿卜，從邊上劃上幾刀，切成薄片。一小把提前泡好的花生米，放入小盆中。
2、鍋內(nèi)燒水，水開后，下入花生米，開大火煮兩分鐘，倒入芹菜和胡蘿卜，再煮一分鐘，推動幾下，一分鐘過后關火，倒入漏勺中控水拔涼。
3、準備一個拌菜盆，倒入芹菜和花生米，加入食鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻椒油各適量，攪動顛盆拌勻，再加入生抽適量，再次拌勻，把食材和調(diào)料充分融合在一起。
4、然后裝入盤中，即可上桌食用。
四、豆腐
推薦：【雞蛋燒豆腐】
1、準備半斤老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盤中，往里面打入一個雞蛋備用，裹拌均勻；兩個青椒去掉根部，切成細圈、半個紅椒切成圈。
一段大蔥切成蔥花，放入小盆中，幾粒蒜子拍扁切成蒜末，和蔥花放在一起。
2、炒鍋燒熱加食用油，油溫至4成熱時，放入青紅椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、鍋內(nèi)再加少許底油，油熱后離火，撒入少許食鹽，放入豆腐塊，晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃色時，顛鍋翻面，繼續(xù)晃鍋，煎制豆腐兩面金黃時，即可倒出控油。
4、另起鍋加少許食用油，放入幾粒花椒炒香，再放入蔥蒜末爆香，加入蠔油適量，翻炒化開，添入半勺清水，下入豆腐和青紅椒。
然后加入生抽、胡椒粉、白糖各適量，翻炒幾下，開小火煨2分鐘，再勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
【春天失眠睡不好：多吃這4道家常菜】