常吃4種堿性菜，疏肝養(yǎng)陽，健康度春 _生活知道

春季萬物復(fù)蘇、陽氣逐漸旺盛，是一年中最適合養(yǎng)“陽氣”的季節(jié)，俗話說“立春不養(yǎng)陽，一年都白忙”，身體陽氣足，抵抗力才強(qiáng)！
相反陽氣不足的人，很容易在氣候多變的春季生?。???癲睢⑷菀追咐У鵲?。“春養(yǎng)陽勝良藥”，無論男女，常吃4種堿性應(yīng)季菜，有助于疏肝養(yǎng)陽，健康度春。
一、蘆筍
推薦做法：【蘆筍炒蝦仁】

文章插圖
1.鮮蝦500克，把蝦仁剝出來，去除蝦線洗干凈，加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均勻，打入一個(gè)蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉鎖住淑芬，拌勻腌制5分鐘；蘆筍洗干凈，刮掉表面的粗纖維，切成段；紅椒切成菱形片用來配色；再切點(diǎn)蔥花備用。
【常吃4種堿性菜，疏肝養(yǎng)陽，健康度春】2.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，開鍋以后倒入蘆筍和紅椒汆煮20秒鐘，，蘆筍斷生以后倒出來，用清水沖洗過涼、保持清脆。
3.然后趁著熱水把蝦仁倒進(jìn)去快速燙一下，大約30秒鐘，蝦仁變紅后立即撈出、沖洗干凈。
4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥花爆香，倒入蝦仁和蘆筍，大火翻炒至香味融合，加入食鹽1克、白糖少許、胡椒粉1克，繼續(xù)翻炒至入味，淋入少許水淀粉增加粘合力，再次翻勻后美味即成。
二、荷蘭豆
推薦做法：【清炒荷蘭豆】
1.準(zhǔn)備適量的荷蘭豆，已經(jīng)擇好了，把它放入清水中洗干凈。再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去籽后切成菱形片，為菜品增色。
2.鍋內(nèi)燒水，放入一點(diǎn)植物油，防止里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失，水燒開以后把荷蘭豆倒入鍋中，焯水1分鐘左右，荷蘭豆返青以后倒出來，瀝干水分備用。
3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入荷蘭豆和紅椒快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，從鍋邊淋入一點(diǎn)清水，開大火快速翻炒化開調(diào)料，翻勻后即可出鍋。
三、韭菜
推薦做法：【韭菜炒豆芽】
1.粉條開水燙軟，加入料油、醬油拌勻，這樣既不粘連，炒出來還醬香濃郁、顏色好看；一把韭菜洗干凈、切成段；半個(gè)紅椒切成絲，用來搭配顏色；綠豆芽淘洗干凈放在盆中；幾個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液；再切點(diǎn)五花肉片備用。
2.鍋里燒油，把蛋液倒進(jìn)去煎一下，小火煎、大火煎出來的雞蛋容易老，雞蛋全部定型以后再翻幾下就熟了，倒出來備用。
3.鍋內(nèi)再燒油，放入五花肉片煸炒出豬油，放入蔥姜蒜，加入一點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、雞粉調(diào)味，不用放鹽、主要靠生抽調(diào)味。
4.接著下入韭菜、紅椒絲，繼續(xù)大火炒出韭香味，再放粉條和雞蛋顛鍋翻勻，看看這顏色，紅黃綠白應(yīng)有盡有，好吃又好看。
四、山藥
推薦做法：【山藥炒木耳】
1.準(zhǔn)備一根山藥，把外皮刮干凈，切成均勻薄片；紅椒半個(gè)切成菱形片，適量的木耳用涼水浸泡2個(gè)小時(shí)，把木耳泡透；大蔥一根，先切成長(zhǎng)段再切成蔥絲備用。
2.把鍋燒熱，多加一些植物油，油溫五成熱時(shí)，倒入蔥絲開小火浸炸，經(jīng)常攪動(dòng)把里面的蔥油炸出來，蔥絲炸干、炸成金黃色時(shí)倒出來，用蔥油炒出來的菜更香。
3.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后，把山藥和木耳倒入鍋中，大約煮30秒鐘，放入紅椒片稍微汆一下水，倒出來放入清水中過涼，避免食材在余溫下回軟。
4.再次把鍋燒熱，加入剛剛炸好的蔥油，把木耳、山藥和紅椒控干水分，油溫五成熱時(shí)，把配菜倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，味精1克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料。
5.再勾入一點(diǎn)水淀粉，增加調(diào)料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可裝盤上桌，這道清脆爽口的清炒木耳山藥就做好了。