超簡(jiǎn)單的4道下飯菜做法，適合新手操作 _生活知道

家常菜是指用家庭廚房日常制作的一種菜系，家常菜的中國(guó)菜的源頭，用料方便，干凈衛(wèi)生，真材實(shí)料，沒(méi)有亂七八糟的調(diào)味品，上桌符合家人的口味，這就已經(jīng)很了不起了，很多人手懶，不想下廚做飯，殊不知這正是促進(jìn)家庭幸福的一大關(guān)鍵要素。

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今天趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，分享超簡(jiǎn)單的4道下飯菜做法，做一遍就會(huì)，營(yíng)養(yǎng)鮮香美味，適合新手朋友，幾分鐘就搞定，想學(xué)收藏了！~
一、肉末炒粉絲
1、其實(shí)這道菜是肉末炒粉條， “螞蟻上樹(shù)”是指它的另一種稱呼，準(zhǔn)備一把粉條，用開(kāi)水燙一燙，燙軟控干水分備用。
2、另外準(zhǔn)備半斤豬肉末，肥瘦均勻，起鍋燒油，油熱倒蔥姜蒜末，爆出香味，接著倒入肉末，翻炒至變色。
3、按照個(gè)人的口味，依次加入生抽、老抽、蠔油、白糖、豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，翻炒融化，讓肉末均勻的上色。
【超簡(jiǎn)單的4道下飯菜做法，適合新手操作】4、加入一碗開(kāi)水，倒入泡軟的粉條，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢慢煮五六分鐘，即可收汁出鍋，最后撒上一把香菜、小米椒增鮮。
5、按照這個(gè)方式做的肉末炒粉絲，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，令人食欲大開(kāi)，搭配一碗大米飯，簡(jiǎn)直太好吃了。
二、魚(yú)香肉絲
1、魚(yú)香汁有很多種調(diào)法，適合自己的就是最好的，碗中加入1勺淀粉，3勺清水，1勺蠔油、1勺生抽，1勺白糖，1勺香醋，攪拌均勻，按照自己喜歡的味道來(lái)調(diào) 。
2、準(zhǔn)備300克里脊肉絲，加入適量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食鹽、食用油，下手抓拌均勻，腌制一會(huì)兒，去腥入味。
3、起鍋燒油，油熱倒入腌好的肉絲，大火翻炒一下，快速滑鏟，翻炒至變色，把肉絲撈出來(lái)裝盤(pán)，放一邊備用。
4、重新起鍋燒油，油熱倒入蒜末、小米椒、豆瓣醬和姜末，爆出香味以后，接著倒入胡蘿卜絲、青椒絲、黑木耳，大火翻炒一下，接著倒入肉絲，倒入調(diào)好的料汁。
5、再隨便翻炒一下，手光湯汁就可以出鍋了，成菜鮮香美味，其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，有濃郁的魚(yú)香味，下飯絕對(duì)好吃，大人孩子都喜歡。
三、麻婆豆腐
1、準(zhǔn)備一塊硬豆腐，也叫北豆腐，改刀切成四方粒，起鍋燒水，水開(kāi)加一勺鹽，放入豆腐，焯燙兩三分鐘，撈出控干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末，再倒入郫縣豆瓣醬和老干媽，翻炒出香味。
3、接著加入剁碎的肉餡，翻炒至變色，再按照個(gè)人的口味，加入適量的生抽、老抽、白糖和蠔油，翻拌均勻。
4、接著倒入豆腐，繼續(xù)翻炒一分鐘，加入一碗開(kāi)水，燜煮3-5分鐘，開(kāi)蓋淋入水淀粉，等湯汁黏稠后，再撒入一層辣椒面、花椒面，適量的蔥花，就可以出鍋了。
5、收汁以后，麻婆豆腐就可以出鍋了，鮮香美味，麻辣鮮香，燙脆嫩酥，配合下飯?zhí)貏e的好吃，每次吃都滿頭大汗，胃口大開(kāi) 。
四、家常茄子
1、準(zhǔn)備兩個(gè)長(zhǎng)茄子，清洗干凈，不用刮皮，改刀切成長(zhǎng)條，加入一勺食鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘，攥出多余的水分。
2、接著在茄子上面，撒上一層淀粉，起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入茄子翻炒，一直炒至變色變軟。
3、再按照個(gè)人的口味，依次加入生抽、蠔油、白糖、老抽和食鹽，再倒入半碗開(kāi)水，小火燜煮3分鐘，即可出鍋裝盤(pán) 。
4、茄子這樣做，簡(jiǎn)單太下飯了，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香美味，三碗米飯都不夠吃，連湯汁都不剩，大人孩子都喜歡。