東北請客吃飯餐桌上必點的5道菜 _生活知道

東北的菜，我學(xué)習(xí)了幾道，給大家推薦五道家常菜，不僅下酒，而且還下飯，這樣招待客人，就不愁沒好菜了。那么廚房小白也是可以學(xué)會的，做法簡單，色香味俱全，內(nèi)容在下方，大家可以收藏起來！
【東北請客吃飯餐桌上必點的5道菜】一?、爆炒肥腸?

文章插圖
1、準(zhǔn)備?食材：青紅椒?、肥腸?、蒜瓣?、小蔥?、生姜?、香葉?、桂皮?、花椒?、八角?、生抽?、料酒?、老抽?、豆瓣醬?、食鹽?、白砂糖?
2、爆炒肥腸的?做法?：
（1）青紅椒洗凈切段，肥腸清洗干凈，蒜瓣剝皮切碎，小蔥剝皮切成蔥花，生姜切片。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、料酒?、食鹽?、雞精?、白砂糖?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向攪拌均勻? 。
（3）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，放入?肥腸?，再加入?適量的料酒?、姜片?、蔥段?，焯水片刻?，撈出來? ，瀝干水分?，盛入盤中?待用? 。
（4）爆香?：鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入蒜瓣、小蔥、香葉、桂皮、花椒、八角，青紅椒、煸炒出香味。
（5）再加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再放入肥腸，開中火，翻炒至斷生。
（6）再倒入調(diào)好的料汁，開大火，將食材翻炒均勻，至肥腸熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，將其盛入盤中，就可以開吃了。
（7）爆炒肥腸就做好了，簡單易做，色香味俱全，下酒下飯兩不誤，待客餐桌上必不可少的一道家常菜，大人小孩都喜歡吃！
二?、爆炒毛肚?
1、準(zhǔn)備?食材：毛肚?、青紅椒?、小蔥?、生姜?、料酒?、八角?、豆瓣醬?、生抽?、蠔油?
2、爆炒毛肚?的做法：
（1）毛肚處理清洗干凈切絲，青紅椒洗凈斜切段，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切片。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、雞精?、料酒?、適量的?清水?，用筷子?，朝一個?方向?，充分?jǐn)嚢杈鶆? 。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水，放入毛肚，加入適量的姜片、料酒、蔥段，焯水三分鐘左右，撈出瀝干水分，盛入盤中待用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入小蔥、生姜、八角、青紅椒煸炒出香味。
（5）再放入一勺豆瓣醬，煸炒出紅油，倒入毛肚翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁，調(diào)一下味道，大火翻炒均勻，收汁關(guān)火出鍋。
（6）爆炒毛肚就做好了，做法簡單，色香味俱全，下酒又下飯，廚房小白也能輕松駕馭，一盤上桌秒光盤，大人小孩都喜歡吃！
三?、爆炒豬肝?
1、準(zhǔn)備?食材：蒜苔?、紅椒?、豬肝?、豆瓣醬?、小蔥?、生姜?、洋蔥?、老抽?、生抽?、食鹽?
2、爆炒豬肝的?做法：
（1）蒜苔洗凈切成段，紅椒去蒂洗凈切成絲，豬肝清洗干凈切成片，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片，洋蔥剝皮切成塊備用。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、食鹽?、雞精?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分?jǐn)嚢杈鶆? 。
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水，放入豬肝，加入適量料酒、生姜、蔥段，焯水片刻，撈出來，瀝干水分，盛入盤中待用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油溫?zé)岷螅湃胄∈[、生姜、洋蔥、紅椒，煸炒出香味，
（5）再加入一勺豆瓣醬，煸炒出香味，再放入豬肝翻炒至變色，再放入蒜苔，翻炒片刻，再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻。
（6）翻炒至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，下酒又下飯，招待客人餐桌上，上必不可少的一道家常菜，大人小孩都喜歡吃！
四?、鍋包肉?
1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、胡蘿卜?、小蔥?、香菜?、淀粉?、白砂糖?、陳醋?、食鹽?、雞精?
2、鍋包肉的?做法?：
（1）里脊肉洗凈切成塊，胡蘿卜洗凈去皮切絲，小蔥剝皮切蔥絲，香菜洗凈切碎備用。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、陳醋?、食鹽?、雞精?、老抽?、番茄醬?、適量的?清水，用筷子?，朝一個?方向，充分?jǐn)嚢杈鶆? 。
（3）腌制?里脊肉?：肉塊?放入碗中?，加入?適量的食鹽?、料酒?、玉米?淀粉?、戴上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?15分鐘?左右備用? 。
（4）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入里脊肉，開小火慢炸，炸至肉塊變色熟透，撈出來，盛入盤中待用。
（5）鍋底留油，再放入胡蘿卜絲、小蔥絲、倒入調(diào)好的料汁，煮至湯汁濃稠，再倒入炸熟的里脊肉，快速翻拌均勻至入味。
（6）大火收汁，關(guān)火出鍋盛入盤中，再撒上香菜，點綴一下，就可以開吃了，做法簡單，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜歡吃，一盤上桌秒光盤，好吃到停不下來！
五?、地三鮮?
1、準(zhǔn)備?食材：茄子?、青紅椒?、土豆?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、白砂糖?、蠔油?、食鹽?
2、地三鮮的?做法：
（1）茄子洗凈去蒂去皮切塊，土豆洗凈去皮切塊，放入水中浸泡片刻，青紅椒洗凈去蒂切成塊，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?朝一個?方向，充分拌勻? 。
（3）鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入土豆，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分裝盤。
（4）爆香?：鍋中倒入適量的油，待油溫?zé)岷螅湃胨獍旰蜕?nbsp;，大火煸炒出香味。
（5）再放入茄子、土豆、青紅椒、翻炒斷生，再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，食材熟透入味，收汁關(guān)火出鍋。
（6）將食材盛入盤中，即可開吃了，做法簡單，小白也能做，色香味俱全，配米飯更好吃，下酒下飯，老少皆宜，家人愛吃！