魚(yú)籽福袋(魚(yú)籽福袋外皮是什么做的)
魚(yú)籽福袋
#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
剛?cè)肱D月，我媽就開(kāi)始采買(mǎi)年貨了，時(shí)不時(shí)在家族群里匯報(bào)進(jìn)度：
入了一條靚豬腿，買(mǎi)了兩棵茂盛還便宜的年橘 ， 買(mǎi)了小孩子都愛(ài)的奶酪棒……
看她東一點(diǎn)西一點(diǎn)把家塞滿(mǎn)，年味自然就來(lái)了 。
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別說(shuō)我媽 ， 辦公室未婚小姑娘們也開(kāi)始往家里買(mǎi)年貨 。
能做明顯感覺(jué)到，大家今年特別想要好好過(guò)個(gè)年 。
我們太需要一場(chǎng)真實(shí)的、盛大的相聚 ， 把失去的三年都找回來(lái) 。
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我從我日常也在買(mǎi)的肉里，挑選了5款好肉 。
過(guò)年嘛，就是要大口吃肉才痛快！
精選原產(chǎn)地，分別來(lái)自新西蘭、俄羅斯、南美、內(nèi)蒙古、廈門(mén)等地 ， 跟本地市場(chǎng)多久的普通肉拉開(kāi)差距 。
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清水煮都鮮美不腥，完全不考驗(yàn)廚藝 ， 親戚們吃完都要追著夸我會(huì)買(mǎi)東西 。
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牛肉、羊肉、肉丸、烤腸，一應(yīng)俱全 。
從圖片煎烤到燉煮到涮火鍋吃法，滿(mǎn)足過(guò)年聚會(huì)期間的一切烹飪需求 。
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過(guò)年家里人多，加上陽(yáng)康后都急需補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 肉得管夠，囤再多都不怕吃不完 。
年底快遞不穩(wěn)定，運(yùn)力也有限，現(xiàn)在開(kāi)始采購(gòu)，一點(diǎn)也不過(guò)早！
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拿不準(zhǔn)怎么買(mǎi)，可以看我詳細(xì)介紹 。
一、黑山頭奶香羊肉
奶香十足 ， 清水煮都不膻
羊肉，南北人民公認(rèn)的冬季滋補(bǔ)好物，過(guò)年更是少不了它 。
可惜我們南方不是傳統(tǒng)產(chǎn)羊區(qū)，買(mǎi)到的羊肉經(jīng)常很膻，料理起來(lái)是個(gè)大工程 。
所以我每年冬天，都會(huì)大量網(wǎng)購(gòu)新疆寧夏內(nèi)蒙的羊肉 。
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回購(gòu)次數(shù)最多的，魚(yú)籽福袋里面是什么，魚(yú)籽福袋怎么吃，要屬這款——內(nèi)蒙古黑山頭奶香羊肉 。
擔(dān)做得起一句“清水煮也好吃” 。
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不放姜不放料，只清水煮就肉耙湯清 。
撈起來(lái)顫嘟嘟一塊，入口鮮嫩無(wú)比，一點(diǎn)都不膻，還奶香奶香的 。
平時(shí)不愛(ài)吃羊的小伙伴，都連啃五六大塊，骨髓都嘬干凈，還吸溜了兩碗羊湯 。
吃完大全當(dāng)場(chǎng)撂下話(huà)：說(shuō)自己不吃羊的人，肯定是沒(méi)吃過(guò)這樣的羊！
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那當(dāng)然了！
牧場(chǎng)處在呼倫貝爾大草原的核心區(qū)域——額爾古納黑山頭鎮(zhèn) 。
羊是三代牧羊人守護(hù)70年的老品種——黑山頭蒙古羊，天生膻味小，滋味豐富濃郁 。
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草原植物資源豐富，羊根本不用喂飼料，直接放養(yǎng)就行 ， 吃得多、運(yùn)動(dòng)量大 ， 肉質(zhì)自然肥瘦有致 。
再加上黑山頭采用的都是6～9個(gè)月的羊，正值少壯時(shí)期，不肥不膻 。
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解凍完就能直接下鍋，清水+福袋鹽，就能煮出濃郁奶香！
還把羊吃法身上好吃的部位都挑了出來(lái)：法排、寸排、前腿切塊、腱子肉塊、羊蝎子 。
①法排：羊身上最好吃的部分
法排也就是羊肋排，切割精準(zhǔn)、肉眼完整、肥瘦均勻，連骨帶肉，口感軟嫩 。
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無(wú)論香煎，還是燒烤 ， 都非常好吃 。
入口細(xì)嫩無(wú)膻味 ， 外層焦酥 ， 里面細(xì)軟油潤(rùn)，小白都能做出米其林水準(zhǔn)的羊排 。
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特別適合年底聚會(huì)，跟朋友們組燒烤局，一口羊排一口小酒 ， 美滋滋 。
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②燉煮組合：羊寸排+前腿切塊+腱子肉塊+羊蝎子
這幾款都是經(jīng)典好吃的羊肉部位，肉貼著骨，肉多又鮮嫩，特別適合燉煮 。
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羊寸排掛肉多，肥瘦比例好，巨嫩滑！
是做手把羊肉的好材料 ， 用牙齒撕下一縷縷肉，連精帶肥還有軟膜 。
就著奶白濃湯咕嚕灌下，齒頰生香 。
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羊寸排拿來(lái)紅燜也很出色，肉質(zhì)做鮮嫩酥爛，湯汁鮮香濃郁，澆在燴面上，或者就饃吃，簡(jiǎn)直賽神仙 。
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前腿的肉量更不消說(shuō) ， 口口都是肉，皮嫩肉細(xì)，纖維一撕就開(kāi)，魚(yú)籽福袋圖片 。
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前腿肉很魚(yú)籽適合整一鍋湖北羊肉鍋?zhàn)樱瑴柞r辣過(guò)癮，羊肉爽辣軟爛 。
豆腐、白菜、金針菇繼續(xù)加進(jìn)去煮 ， 吃得停不下筷！
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腱子肉塊有骨、有肉 ， 還有最精華的骨髓 。
吃完了肉，用筷子戳戳骨髓，一嗦入口，香得嘞~
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羊腱子還能兩吃 ， 骨頭剔出來(lái)煮竹蔗羊肉湯，肉則切片做成蔥爆羊肉 。
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羊蝎子就是羊脊骨，有肉有筋，還幾乎都自帶白色軟糯糯的骨髓 。
最經(jīng)典的吃法莫過(guò)于羊蝎子火鍋，湯底辛香奶香交織，骨縫的肉特別軟嫩入味 。
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這樣的組合配上韭菜花醬就最合適啦 。
新鮮韭菜花磨成醬料，清新中帶點(diǎn)奇妙擺盤(pán)的辛辣，蘸羊肉非常解膩！
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二、安格斯牛肋排
豬肋骨的價(jià)格，就能買(mǎi)到安格斯牛肋骨
牛肋骨這個(gè)部位很妙，位于牛胸腔的兩側(cè)，靠近牛小排、菲力部位 。
既有牛排的多汁細(xì)嫩，又多了筋膜的嚼勁，是中國(guó)胃最?lèi)?ài)的那種“骨肉相連”！
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而且我給你們魚(yú)籽選的這家——青草家五肋牛排骨，品質(zhì)更甚 。
吶，魚(yú)籽福袋，你們看
這出色的油花分布 ， 漂亮的大理石雪花紋理 ， 不愧是頂級(jí)牛種安格斯福袋牛 。
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而且是原切牛肋排，沒(méi)有拼接，不含各種卡拉膠、添加劑 。
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孜然香料一撒，送進(jìn)烤箱，美拉德反應(yīng)撩得胃里饞蟲(chóng)煮亂竄 。
整條抱起來(lái)啃，骨掛著肉，肉連著膜兒 ， 從外及內(nèi)是什么，焦香、柔嫩、油潤(rùn) ， 鮮香的汁水差點(diǎn)飆出嘴 。
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我最喜歡的吃法，還是燜燉 。
口味稍重些的，推薦黃燜做法，買(mǎi)包黃燜醬，跟牛排骨一塊扔高壓鍋 。
燜得骨酥肉爛筋軟，一抿咸鮮微辣的汁水吃法流出 ， 配米飯不要太絕 。
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口味清淡點(diǎn)的，可以試試紅茶梨汁燉牛排骨 。
紅茶茶湯+梨汁，漬入牛肉每一寸肌理，軟嫩咸香，帶絲絲回甘 ， 老人小孩都會(huì)喜歡 。
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三、原切牛上腦片&肥牛片
10秒就吃涮好 ， 火鍋不能沒(méi)有它
過(guò)年期間，幾乎每天都會(huì)打火鍋，各種火鍋食材消耗量驚人 。
首先就是牛肉片，我一次性給大家安排了好吃?xún)煽睿号Ｉ夏X片和肥牛片 。
可不是市面上拼接的、一煮就散的那種，正兒八經(jīng)原切，肉感十足 。
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①原切牛上腦片：新西蘭草飼牛肉，魚(yú)籽福袋的吃法大全，精瘦有嚼勁
牛上腦片是新西蘭草飼牛肉，低脂不肥膩，帶天然草飼清香 。
且上腦處在牛肩頸靠后，活動(dòng)較多，總體口感偏精瘦 ， 九瘦一肥，有嚼勁但依然細(xì)潤(rùn)多汁 。
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重點(diǎn)是！銀蕨農(nóng)場(chǎng)出品用的！
它是新西蘭生鮮巨頭，魚(yú)籽福袋是什么做的 ， 已經(jīng)有70多年歷史，還是高端商超OLE、山姆的供貨商 。
出品大可放心，自然原切，魚(yú)籽福袋要煮多久，再經(jīng)降溫排酸，清水都能涮出奶香味 。
【魚(yú)籽福袋外皮是什么做的 ?魚(yú)籽福袋】
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②原切肥牛片：俄羅斯谷飼牛肉 ， 肥嫩多汁
肥牛片是俄羅斯的谷飼牛肉，比草飼牛肉脂肪含量高 。
牛后胸腹處的肉原切而成，該部位用的活動(dòng)較少 ， 雪花豐富，肥四瘦六 ， 非常柔嫩細(xì)膩 。
可以說(shuō)是打火鍋中最最受歡迎的部位了！
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除了涮火鍋，薄薄的牛肉片用來(lái)燒烤也很容易熟 。
加鹽稍加腌漬，或是在烤的時(shí)候撒上一點(diǎn)兒鹽，吃肉的本味就很美 。
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喜歡精瘦就選上腦片大全，喜歡豐腴就選肥牛片，更建議大家選擇組合裝，兩種都嘗到 。
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四、錦和甲丸子
煮完連湯都是海鮮味的
提到打火鍋多久，各種丸子也是擺盤(pán)少不了福袋 。
丸子耐煮不怕老 ， 越煮湯底越鮮，前提是丸子得足夠真材實(shí)料 。
比如 ， 錦和甲丸子 。
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錦和甲，閩南話(huà)的意思就是“真好吃”，是一家有40多年歷史的老店 。
它先后為新南軒酒樓、好清香酒樓、廈門(mén)大學(xué)芙蓉餐廳、烏糖沙茶面等當(dāng)?shù)乩吓撇宛^供貨，據(jù)說(shuō)每年能賣(mài)出2600萬(wàn)顆丸子！
我們工作室內(nèi)部也是無(wú)限回購(gòu)，吃過(guò)都清一色好評(píng)！
選用當(dāng)天新鮮的食材，手工制作，不含化學(xué)添加劑，力求保留原始鮮美 。
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看配料表就知道，特別干凈 。
產(chǎn)品種類(lèi)不多，但每一款都好吃 。
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①魚(yú)籽福袋
嫩黃的豆腐皮，包裹著大全魚(yú)肉做的魚(yú)糜、魚(yú)籽，再用筍節(jié)打結(jié) ， 做成福袋的形狀，外表十分Q萌 。
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濃厚的湯汁將會(huì)滲入腐皮，再繼續(xù)滲入魚(yú)籽中 。
一口咬下，外皮的清香、魚(yú)糜的Q彈、一顆顆魚(yú)籽的鮮甜，漸次在嘴里爆開(kāi)，那滋味簡(jiǎn)直了！
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②蟹籽仙桃
這顆自帶仙氣的貌美小仙桃 ， 是結(jié)合了當(dāng)?shù)厮笞有贰⒚罚由萧~(yú)籽、鱈魚(yú)制作而成 。
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里面滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹黃、魚(yú)籽，裹著濃濃的汁水，超級(jí)鮮香、清甜 。
沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)防備，咬下去直接瘋狂爆汁！
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③ 墨魚(yú)丸
墨魚(yú)丸，用當(dāng)天新鮮打撈的小墨魚(yú)制作而成 。
手工做的丸子，白嫩爽滑，表面看起來(lái)略顯粗糙，但更加鮮美吸汁 。
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肉質(zhì)非常緊實(shí)Q彈 ， 嚼起來(lái)牙齒就像在玩跳跳床 。
幾乎每一口都能吃到細(xì)小的墨魚(yú)肉，末了還帶著微微蒜香，好吃哭是什么！
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④魚(yú)卵龍蝦球
幾款魚(yú)丸中，龍蝦球最為費(fèi)時(shí)費(fèi)工 。
在海蝦肉、斑魚(yú)肉、鱈魚(yú)肉中 ， 拌入雞蛋清和番薯粉，經(jīng)過(guò)一番捶打拍成漿 ， 再捏成丸子，最后撒上蟹柳、魚(yú)籽，才能成就一顆優(yōu)秀的蝦球 。
所以它的口感也非常復(fù)合 。
爽滑圖片又鮮嫩 ， 吃得到滿(mǎn)滿(mǎn)的細(xì)小蝦肉，和脆脆的爆破感十足的魚(yú)籽 。
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因?yàn)槎际切迈r海鮮制成，清水一煮就滿(mǎn)滿(mǎn)海鮮味 。
早餐或者夜宵 ， 簡(jiǎn)單煮個(gè)沙茶面，甚至泡面，丟些丸子進(jìn)去 ， 鮮美品牌又落胃 。
建議你們多囤點(diǎn)，魚(yú)籽福袋怎么擺盤(pán)，年輕人嘛，睡得晚起得晚，跟家里人吃飯時(shí)間不太一致，就靠它們解決一餐了 。
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五、錦和甲香腸
肉含量感人，減脂期都能放心吃
比起前面幾款肉肉 ， 香腸煮能當(dāng)正餐好吃也能當(dāng)零嘴，情緒價(jià)值特別高 。
過(guò)年期間備一些，還有個(gè)重要作用：哄小孩 。
親戚聚餐，熊孩子們鬧哄哄的 ， 香腸煎好 ， 一人分一根，立馬就把場(chǎng)面控制住了 。
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同樣是錦和甲出品，用料非常真誠(chéng) 。
肉含量高達(dá)75%，切片后能看到清晰的肉纖維，肉感扎實(shí)，遠(yuǎn)不是超市淀粉腸可比的 。
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超市某烤腸（左）VS錦和甲烤魚(yú)籽腸（右）
沒(méi)有防腐劑、添加劑，只有天然調(diào)料 ， 跟自制的一樣干凈，全家老小都可以放心吃 。
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超市某烤腸（左）VS錦和甲烤魚(yú)籽腸（右）
①原味烤腸
原味是純?nèi)庵瞥傻模缓稽c(diǎn)淀粉 ， 一口下去都是扎扎實(shí)實(shí)的肉感 。
3分肥肉，7分瘦肉，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，更適合老人擺盤(pán)、小孩、喜歡清淡的人 。
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②黑椒味烤腸
黑椒味大全烤腸是豬肉和雞肉混合而成的 ， 也是純?nèi)庵瞥?nbsp;， 誠(chéng)意多久滿(mǎn)滿(mǎn) 。
下鍋能聞到淡淡黑胡椒的辛味，一口咬下，胡椒味越發(fā)濃烈，有層次在舌尖漫開(kāi) 。
但味道要比外面的要更溫和，不會(huì)辣嗓子，不能吃辣的人也能接受 。
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③飛魚(yú)籽烤腸
飛魚(yú)籽烤腸中的豬肉+雞肉含量高達(dá)75%，另外添加了少許淀粉，吃起來(lái)相對(duì)松軟一些 。
用料也很舍得，三文魚(yú)籽遍布整根烤腸，細(xì)細(xì)一嚼就能感受到魚(yú)籽在舌尖爆開(kāi) 。
沒(méi)有腥味 ， 反倒是一股咸香，很過(guò)癮 。
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④墨魚(yú)烤腸
墨魚(yú)烤腸的肉含量跟飛魚(yú)籽的一樣，高達(dá)75% ， 也添加了少許淀粉 。
墨魚(yú)肉粒粒分明，還用的加了墨魚(yú)汁來(lái)調(diào)色 ， 撒了芝麻提香 。
吃起來(lái)也是一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，滿(mǎn)口都是鮮味 ， 微微回甜 。
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臨近年關(guān)，很多快遞的運(yùn)力都比較緊張 。
早早給大家推薦，就是希望你們能錯(cuò)峰辦年貨，提前準(zhǔn)備好年夜飯食材！