鵝肉怎么做好吃家常做法鵝肉怎么做好吃 _生活知道

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家里燉大鵝怎么做好吃？
燉大鵝怎樣讓鵝肉酥爛好吃？
大鵝怎么烀好吃？
鵝怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？

家里燉大鵝怎么做好吃？原料：老鵝1只，土豆1斤調(diào)料：桂皮，八角，干大椒，青花椒，料酒，姜，蔥，老抽，糖，菜籽油，味精少許過(guò)程：
1，老鵝洗凈，去雜毛，浸清水漂血水。土豆去皮，切塊，泡冷水備用。
2，老鵝斬件，先下頭，爪，翅膀，腿。
3，鵝脯從中間斬?cái)?nbsp;，再斬成方塊。
4，老鵝汆水，過(guò)冷水后備用。
5，油鍋爆蔥姜，下干大椒，青花椒，煸出香味。
6，用布包包好五香，八角，干花椒等。
7，老鵝下油鍋煸香，烹料酒，煸出油。
8，澆開(kāi)水漫過(guò)老鵝一寸，一次性加滿水，大火燒開(kāi)，加老抽，糖小火燜燒3小時(shí) 。中途翻身，免糊底。開(kāi)鍋蓋，鵝肉用筷子戳一下，肉爛即可加土豆塊，蓋鍋蓋燜燒10分鐘出鍋。
燉大鵝怎樣讓鵝肉酥爛好吃？步驟/方式1
大鵝切大塊洗凈
步驟/方式2
剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。
步驟/方式3
用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。
步驟/方式4
燉大鵝需要的調(diào)料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
步驟/方式5
起鍋燒油，放入白糖炒糖色。
步驟/方式6
快速倒入焯過(guò)水的大鵝。
【鵝肉怎么做好吃家常做法鵝肉怎么做好吃】步驟/方式7
小火翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調(diào)料。
步驟/方式8
加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽。?
步驟/方式9
加入50克花雕酒
步驟/方式10
蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘
步驟/方式11
放壓后開(kāi)蓋即可。
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大鵝怎么烀好吃？用料:大鵝肉半只，干辣椒3個(gè)，老姜1塊，八角2個(gè)，大蔥1根，花椒粒20個(gè) ，生抽少許，啤酒2瓶；
做法步驟：
第一步，大鵝準(zhǔn)備半只，處理干凈，將鵝肉斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入鵝肉焯燙，待看到鵝肉變色后，將其從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈；
第二步，老姜切成片，大蔥切成段，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，將焯過(guò)水的鵝肉下鍋；
第三步，小火煸炒一會(huì)，待炒至鵝肉金黃色，皮吱吱冒油的狀態(tài) ，加上生抽和醬油，炒出香味，并且可以讓鵝肉變色，加上沒(méi)過(guò)鵝肉的啤酒，不夠可以用開(kāi)水代替；
第四步，大火開(kāi)鍋煮5分鐘，加上鍋蓋繼續(xù)燉煮，差不多1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，出鍋前20分鐘打開(kāi)鍋蓋燉煮，待將鵝肉燉煮軟爛的時(shí)候；
第五步，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，同時(shí)轉(zhuǎn)至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃后，這道菜也就做好了，出鍋。
鵝怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？原料：鵝肉800克、花生油40克、姜蒜15克、大蔥1根、料酒10克、醬油8克、甜面醬7克、八角、花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒適量。
作法：將鵝切塊洗凈。鍋內(nèi)倒入清水燒開(kāi) ，倒入鵝肉焯好水。姜蒜洗凈，切片，蔥洗凈，切段。鍋溫下油爆香姜、蒜、大蔥，再加入鵝肉、料酒、甜面醬、八角、花椒、大料、醋、香葉、桂皮、干辣椒爆炒，將鵝肉的水分炒干，然后加入醬油再次翻炒均勻，最后加入醬油，再加入小火煮至鵝自然收汁。加入適量鹽，翻炒均勻即可。

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