大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于第一道菜：四喜丸子這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
四喜丸子是一道經典魯菜，它色澤金黃，香味四溢，大人孩子都非常喜歡吃 ， 四喜寓意人生福、祿、壽、喜，而丸子又代表團團圓圓，是一道非常吉祥的一道家常菜，制作也是非常簡單 。
文章插圖
準備食材：豬前腿肉，馬蹄，蔥，姜，雞蛋 ， 淀粉
1、豬肉選肥瘦相間的，先把豬肉切成片，再切成肉絲，最后剁成肉末 。
2、馬蹄去皮，切成片，最后剁成末，大蔥切成蔥末 ， 姜拍扁切成姜末，全部切好后放入肉餡里面 。
3、肉餡里面放入適當的料酒，生抽 ， 少許的胡椒粉，半勺鹽，半勺十三香 ， 攪拌均勻，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，最后放入適當的淀粉鎖住水份，將肉餡多摔打一會兒 。
4、油燒至5成熱，將肉餡揉成大小均勻的丸子，放入鍋中 ， 將丸子炸成焦黃色時撈出 。
5、鍋中留底油，放入八角花椒和蔥姜末，倒入適當的耗油 ， 爆香以后倒入清水，再料酒，生抽 ， 鹽，攪拌均勻，燒開后放入四喜丸子，蓋上鍋蓋煮20分鐘，丸子煮好后盛出來倒入一點濃湯 ， 撒上蔥花就能夠開吃了 。
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