雞皮蝦丸湯 _大腿

【雞皮蝦丸湯】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于雞皮蝦丸湯這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
這道美食做出來的湯，口味平淡爽口，新鮮不油膩，蝦肉嫩滑，特別是吃一口丸子到嘴里，彈性特別足，是一款早中晚都可以吃的大餐。有白色和綠色兩種，很有特色。

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做法：準備雞大腿2-3根，將雞大腿先放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火慢燉至軟爛，接著將雞大腿撈出來放一邊，這個湯汁留著備用，雞湯是原汁原味的，就用這個湯來做蝦丸湯，營養又美味。
準備新鮮的大蝦，將大蝦處理干凈，蝦線可以用牙簽或者是針挑出來，放在蔥姜以及料酒中腌制一下，可以去腥，蔥姜多準備一些，后期還要用。（如果實在沒有時間處理大蝦，你就去買現成的蝦仁，不過新鮮的大蝦做出來的丸子營養價值更高一些）
接著將雞大腿中的骨頭剔除，雞肉這個時候已經爛了，可以用手將雞肉撕成長條，雞絲就能夠，然后，雞皮千萬不要扔，就是要用這個雞皮來做湯，切絲便可。
將大蝦放入絞肉機中攪拌成蝦泥，放入淀粉、料酒以及食鹽蛋清等，攪拌成面糊，接著開始做蝦丸。準備半鍋水，開鍋以后，用手在虎口處開始擠丸子，丸子煮3-4分鐘，基本上就熟了。熟了以后，先撈出來放碗里。
將煮雞大腿的雞湯放入鍋中大火煮開，開鍋以后，將所有的食材放進去開始煮，用最大的火煮4分鐘，就熟了，出鍋之前放食鹽調味，并準備一點水淀粉勾芡一下，撒上蔥花就能夠吃了。
另外，在做這道湯的時候，我建議大家去市場買活的大蝦，弄成蝦丸，大家可以自己比較一下口感，反正是自己家人吃，還是得買質量最好的，這樣才有保證。
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