推薦做法：【三蔥爆蝦】 _切成

1、羅氏蝦肉質(zhì)非常的鮮嫩清甜。處理的時候把蝦槍、須、腿都剪掉，尤其不能忽視蝦囊，這是羅氏蝦最臟的部位。然后從蝦的第二節(jié)剪開，方便去蝦線還好入味。處理好以后用清水洗干凈。
【推薦做法：【三蔥爆蝦】】2、青紅椒用來搭配色彩，分別把籽去除，都切成菱形片，洋蔥切成三角塊，一把小干蔥，再切點大蔥段，這才能配成三蔥。

文章插圖
3、接著再調(diào)個汁。碗里面加三勺生抽、兩勺蠔油、三勺辣鮮露、兩勺料酒、少量鹽、白糖、味精，再撒點黑胡椒碎，用水稀釋一下，再少加點老抽上色，淋一點水淀粉，方便包裹在食材上面。
4、把鍋燒熱，加一勺油滑鍋，鍋滑好以后把熱油倒出來，重新放涼油。先放小干蔥爆一下，再放洋蔥一塊炒香，蔥微微發(fā)黃以后撈出來。
5、鍋不用洗，倒寬油，撈撈里面的碎渣，省的糊，油溫燒至五成時，把大蔥段放進去炸一下，主要是為了要里面的蔥油，火不能太大，漸漸炸至金黃撈出來，繼續(xù)把油溫升高至七成熱，倒入大蝦快速轟炸一下。
6、邊炸邊攪，讓蝦均勻受熱，大蝦炸紅以后趕快撈出來，第一遍是為了把蝦炸熟，然后再把油溫升高至八成復炸一遍，目的是把蝦殼炸焦炸酥，十幾秒鐘就能夠了。這樣才能吃出外焦里嫩的口感。
7、鍋里留底油，把洋蔥、干蔥、大蔥、青紅椒倒進去，大火快速炒香，然后倒入大蝦大火翻，蝦吸收蔥的香味，把料汁烹進去，快速翻勻收緊，臨出鍋潑點明油，好看又好吃。
NO.3 大蒜
大蒜殺菌能力強是盡人皆知的，除此以外還能抗老、抗衰。
關于“推薦做法：【三蔥爆蝦】”的內(nèi)容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友。