1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁 。燒半鍋開水，加入一勺堿面 。把豆腐倒入鍋中汆煮一下 ， 去除豆腥味 。大火燒開后煮一分鐘 ， 立刻倒出來(lái)過(guò)涼 ， 備用 。
文章插圖
這里用淡堿水煮 ， 能使豆腐更加的滑嫩 。
2.調(diào)一個(gè)料汁
一把洗凈的小茴香，切成碎末 。半個(gè)紅椒，切成碎?。?放在一起用來(lái)搭配色彩 。然后加入食鹽、雞粉、少量白糖、多淋一些芝麻香油抓拌均勻 。
然后倒入控過(guò)水的豆腐，拌勻就能夠裝盤了 。
【小茴香拌豆腐】一道小茴香拌豆腐就做好了 。2分鐘拌一盤 ， 味道清香，口感細(xì)膩爽滑，好吃開胃 。正合適天熱的時(shí)候來(lái)一道，沁人心脾 。
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