1.準(zhǔn)備嫩豆腐一塊 ， 先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐塊；香菇幾個(gè)，放入清水中清洗干凈，把根蒂去除再切成厚片；白玉菇一小把，切掉根部，清洗干凈；再切點(diǎn)蔥片、姜片備用 。
【鮮菌菇燴豆腐】2.鍋內(nèi)燒水，把香菇和白玉菇倒進(jìn)去，大約煮1分鐘 ， 香菇和白玉菇斷生以后倒出控水 。鍋內(nèi)再燒水，把豆腐倒進(jìn)去，去除一下豆腥味，大約煮40秒鐘，把豆腐倒出來 ， 控水備用 。

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3.鍋內(nèi)燒油，倒入蔥、姜一起翻炒，炒出香味以后淋入適當(dāng)清水，把豆腐和菌菇放進(jìn)去，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克推動(dòng)化開調(diào)料 。轉(zhuǎn)小火煮2分鐘 ， 讓菌菇的營養(yǎng)融入湯里 ， 再加入少量水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，翻勻后便可出鍋裝盤 。
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