紫甘藍(lán)富含維生素P，可以降低膽固醇 ?；ㄇ嗨厥且环N水溶性天然色素，所以紫甘藍(lán)在烹飪的過程當(dāng)中容易出現(xiàn)掉色的情況，分享一個紫甘藍(lán)不出水又入味的技巧 。
【紫甘藍(lán)：減肥】推薦做法：手撕紫甘藍(lán)

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1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備紫甘藍(lán)一個 ， 把葉片撕成均勻的小塊；線椒一根斜刀切成片；大蒜幾粒切成薄片；小米椒兩個切成段備用 。
2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入準(zhǔn)備好的小米辣、大蒜，炒出香辣味后倒入紫甘藍(lán)，轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻炒 。紫甘藍(lán)均勻沾上油，避免其遇鹽以后出水 。
紫甘藍(lán)炒至8成熟，加入食鹽2克、少許白糖、雞粉1克、生抽10克快速翻炒化開調(diào)料，再倒入青椒段，翻勻后便可出鍋裝盤 。
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