食材處理：
準(zhǔn)備五花肉200克 ， 剁成肉沫，加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克料酒 。攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。

文章插圖
準(zhǔn)備老豆腐一塊，切成均勻厚塊 。挖出中間的豆腐，再把肉餡塞入 。然后用勺子壓實(shí)，把表面鋪平，避免煮的時(shí)候疏松 。
準(zhǔn)備魚丸100克，放入碗中 。小蔥一根，切成蔥花備用 。
1、鍋中加冷水放入魚丸，過水一分鐘后倒出控水 。鍋內(nèi)燒開水 ， 水開后放入魚丸和挖出來的豆腐 。豆腐塊漸漸下鍋后，小火煮5分鐘定型避免疏松碎開 。
【【魚丸豆腐湯】】2、5分鐘后 ， 肉色變白后，加入3克食鹽、1克雞精、1克胡椒粉、少量香油 。出鍋前撒一把蔥花點(diǎn)綴，平淡養(yǎng)生，喝一碗從頭暖到腳 。
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