豬大腸
推薦食譜：脆皮大腸
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用料：
豬大腸，酸梅醬，白醋，大紅浙醋 ， 麥芽糖 。
做法：
1、 豬大腸清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥姜蒜 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 。
2、 準(zhǔn)備一個空碗，倒入白醋、大紅浙醋、麥芽糖一起攪拌 。
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3、 把煮好的大腸撈出，瀝水后放入剛剛調(diào)制好的脆皮水里面，讓大腸表面均勻的蘸上汁水 。
4、 準(zhǔn)備兩根竹簽，把大腸串起來以后 ， 放置在通風(fēng)處晾干 。
5、 鍋中倒入足量的油，把豬大腸放入鍋中炸至，過程中記得翻面，炸到表面變金黃以后就可以撈出 。
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【脆皮大腸的正宗做法】6、 用刀把大腸切成均勻的小段既可以裝盤了，吃的時候可以蘸取酸梅醬一起食用，這樣口感不會太油膩 。
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