手工湯圓的做法 _生活知道

推薦做法：【手工湯圓】

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【手工湯圓的做法】1.湯圓皮要用糯米粉，用開(kāi)水燙面，趁熱揉成團(tuán) 。揉好的面團(tuán)放在一邊餳上半個(gè)小時(shí) 。

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2.把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開(kāi)中小火炒，經(jīng)常的翻動(dòng) 把水分炒干，聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來(lái)晾涼。

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打成餡，餡料盡量打細(xì)膩一些，這樣做出來(lái)的湯圓，更容易形成流心，打的時(shí)候可以少放點(diǎn)豬油，能團(tuán)成球就可以了。

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3.準(zhǔn)備一個(gè)托盤，撒入糯米粉，防止粘連，把芝麻餡團(tuán)成5克左右的小球，放在里面。案板上撒上糯米粉，把面團(tuán)取出來(lái)，不用搓，直接壓扁，用干凈的細(xì)布蓋住防止受風(fēng)變干。

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4.揪下一小塊糯米面摁成面片，放入餡料，在虎口處轉(zhuǎn)動(dòng)著收緊開(kāi)口，千萬(wàn)不要露餡，然后揉成圓球就可以了。