西湖龍井是什么茶，詳細(xì)介紹來(lái)了 _生活知道

茶葉的品種繁多，分為六大茶系，分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶，各大茶系下還有更加細(xì)分的茶葉品種。

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以綠茶為代表，最知名的就是西湖龍井，只要說(shuō)起茶葉很多人的第一反應(yīng)就是西湖龍井，可見(jiàn)名氣有多大。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪水常流。年平均氣溫16℃ ，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。

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可絕大多數(shù)人根本沒(méi)有喝過(guò)正宗的西湖龍井，更別說(shuō)特級(jí)明前龍井。按照產(chǎn)地不同，龍井可以分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井。
除了西湖龍井之外，其余兩地的龍井只能被稱為浙江龍井，而西湖龍井根據(jù)產(chǎn)區(qū)不同分為“獅龍?jiān)苹⒚贰蔽鍌€(gè)品種，以獅峰龍井為最上等。
【西湖龍井是什么茶，詳細(xì)介紹來(lái)了】西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn) ， “梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn) 。
西湖龍井以早為貴，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草，對(duì)于西湖龍井來(lái)說(shuō)絲毫不夸張，僅僅相隔幾天價(jià)格就像是火箭一般往下沖。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
對(duì)于天下懂茶的茶客來(lái)說(shuō)，最珍貴的當(dāng)然是頭茶，西湖龍井一般以春茶為貴，經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的積攢，頭茶的珍貴程度可想而知。
各地茶客對(duì)于每一天的頭茶都翹首以待，有資本的茶客還會(huì)高價(jià)競(jìng)拍，幾乎每一年的頭茶價(jià)格都高到不可思議。

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可以說(shuō)每一年頭茶的競(jìng)拍價(jià)都快要趕上黃金的價(jià)格了，除去頭茶，清明前采摘的明前龍井價(jià)格也要上萬(wàn) 。
特級(jí)龍井的價(jià)格讓很多人望而生畏，繼而轉(zhuǎn)向了相對(duì)便宜的雨前茶，龍井茶農(nóng)們向來(lái)不愁茶葉的銷路，因?yàn)槲骱埦拿?hào)已經(jīng)打響，全世界都在求購(gòu) 。
當(dāng)然西湖龍井貴的不僅僅是茶葉本身，在成品前龍井還要經(jīng)歷多個(gè)步驟，比如炒制，炒制成功與否直接影響著茶葉的口感。
而炒茶葉也分為機(jī)器和人工，雖然機(jī)器很智能，可全機(jī)器炒制的茶葉價(jià)格不及人工炒制的茶葉。

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因?yàn)槌床枞~的工人都經(jīng)驗(yàn)豐富，他們無(wú)需任何保護(hù)就可以在鐵鍋中自由翻轉(zhuǎn)，通過(guò)感知溫度的變化來(lái)調(diào)整手法，所以人工炒的茶葉肯定要比機(jī)器炒的質(zhì)量好、價(jià)格高。
每年到了龍井茶上市的時(shí)節(jié) ，人們都可以根據(jù)自己的需求選購(gòu)，不過(guò)在購(gòu)買(mǎi)前一定要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地標(biāo)識(shí) 。
西湖龍井的名氣大，所以市面上有很多假冒產(chǎn)品，借著西湖龍井的名號(hào)賺錢(qián)，實(shí)際上賣的都是陳茶或者外地茶。