香菇被譽(yù)為“菌菇之王” ， 富含人體所需的18種氨基酸 。冬季人們的抵抗力較差，每天吃一點香菇，可以增能人體免疫力，還有預(yù)防感冒的效果 。
推薦做法：【菌菇湯】

文章插圖
1.準(zhǔn)備一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一會兒 。豆腐一塊 ， 用開水浸泡10分鐘去除豆腥味 。香菇幾朵，去除香菇柄，洗干凈后打上十字花刀 。
【香菇】2.準(zhǔn)備一根白蘿卜，從中間破開后切成片，擺放在沙鍋中墊底 ， 把蟹味菇洗干凈 ， 放在蘿卜片上面，再擺上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也擺放在沙鍋里面 。
3.準(zhǔn)備五花肉一塊，去除肉皮切成薄片 。生姜切成菱形片，小蔥洗干凈，把蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花備用 。
4.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了避免肉片粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時放入肉片進(jìn)行煸炒 ， 把水份炒出來 ， 肉片炒香以后放入姜片 ， 翻炒幾下 。
5.加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入適當(dāng)?shù)那逅?nbsp;， 加入生抽10克，食鹽2克，水燒開以后起鍋，把湯汁盛放在沙鍋里面 ， 開大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)為小火燜煮8分鐘，讓食材的鮮香味融入到湯里面 。
6.8分鐘以后，放入小蔥段略微燙一下 ， 聞到蔥香味以后淋入芝麻香油，撒上蔥花，美味即成，這道鮮美營養(yǎng)的菌菇湯就做好了 。
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