紫菜下鍋前，要不要洗一下再煮 _生活知道

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紫菜是否需要清洗，是取決于您購買的時(shí)候是否買的是免洗紫菜。其實(shí)本身我們購買的這種紫菜，哪怕是需要經(jīng)過水洗的，在它已經(jīng)晾干之前，已經(jīng)經(jīng)過一次水洗了。
從海中撈出的紫菜并不是發(fā)紫的顏色，而是綠色的，撈出來之后需要經(jīng)過清洗，晾曬，烘干，消毒等工作，等到紫菜被太陽曬好之后，干了之后，顏色就會(huì)發(fā)紫。而且紫菜在晾干之前清洗的這個(gè)步驟也是必不可少的，否則紫菜中會(huì)有過多的泥沙。
買回的紫菜用手掰一下，掰成大塊，接著給它放到大碗中。紫菜需要經(jīng)過清洗之后才能夠烹飪，當(dāng)然，如果你買的是免洗紫菜，那就另算了。
往碗里面放入一些冷水，記得清洗紫菜的時(shí)候水量不要特別多，否則一會(huì)兒撈的時(shí)候比較麻煩。而且在清洗紫菜的時(shí)候，最好是用冷水清洗，把紫菜泡軟，讓泥沙脫落即可。
【紫菜下鍋前，要不要洗一下再煮】如果水溫度比較高，紫菜里面的營養(yǎng)元素就會(huì)慢慢地流失到水中，用手將其輕輕抓洗一下，所有的紫菜舒展開就可以了。輕輕地用手抓起，晃動(dòng)一下，接著將紫菜撈出來。
之后換上清水，再把紫菜漂洗一次，弄好之后，將紫菜直接放入漏網(wǎng)中，把里面的水分完全濾干。濾干之后，這些紫菜我們就可以拿去做美食了。
平時(shí)紫菜都是燒湯，做紫菜蛋花湯或者是紫菜冬瓜湯之類的，今天分享一個(gè)不一樣的新吃法。
紫菜洗凈之后，先給它放在一旁，拿出一點(diǎn)小香蔥，從中間切開，接著切成細(xì)碎的蔥末，切好之后將蔥末放在一旁備用。
接著取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，碗中打入三個(gè)雞蛋，用筷子將其攪散，往蛋液中加入一些食鹽，雞精，白胡椒粉，把蛋液充分地?cái)嚿⒅螅瑢⒆喜朔湃氲耙褐幸黄饠嚢?。把雞蛋液和紫菜混合均勻，一定要讓每一片紫菜都可以裹上蛋液，這樣做出的美食才能熬得更加好吃。
攪拌均勻之后，讓它放在一旁靜置兩分鐘。
接著平底鍋預(yù)熱放油，油溫到五六成熱的時(shí)候，把紫菜雞蛋液全部滑入平底鍋中。
放入平底鍋中之后就不用管它了，先讓它稍稍定型，大概煎半分鐘左右，底部微微定型之后，找個(gè)鏟子給它翻個(gè)面兒，全程大概需要煎三分鐘，中間您可以給它翻過面來，檢查一下下面的蛋液有沒有完全凝固。
全部煎好之后，這個(gè)紫菜雞蛋餅就可以直接出鍋裝盤了。蛋餅裝入盤中后，別忘了在上面撒上一些小蔥花，既可以點(diǎn)綴顏色，也可以增加一些蔥香氣。
喜歡其他口味其實(shí)也可以在上面擠入一些番茄醬，沙拉醬之類的，喜歡酸辣口味的換換泰式酸辣醬，味道也是非常不錯(cuò) 。平時(shí)吃膩了紫菜蛋花湯，可以試試這個(gè)紫菜雞蛋的做法，味道好吃，營養(yǎng)足，而且呢，這樣的做法鮮香美味，一點(diǎn)都不會(huì)腥。