烤羊肉配方及詳細(xì)做法 _生活知道

【烤羊肉配方及詳細(xì)做法】烤羊肉配方及詳細(xì)做法

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主料：羊肉2500克。
香料：白芷5克、白胡椒粒3克、桂皮2克、香砂4個、花椒5克、小茴香2克、香葉1克、白蔻5個。
配料：圓蔥100克、大蒜瓣100克、生姜50克、高度白酒30克、鮮味寶10克。
詳細(xì)做法：
1、把羊肉放案板上鋪平，把肉厚的地方改刀。然后放入溫水中清洗干凈，取出，控干水分，備用。
2、炒鍋中加入食鹽50克，放入白芷5克、白胡椒粒3克、桂皮2克、香砂4個，小火將其炒干，炒出香味后再放入花椒5克、小茴香2克、香葉1克、白蔻5個，保持小火炒1分鐘左右后取出放入蒜臼中搗碎，備用。
3、把圓蔥100克、大蒜瓣100克、生姜50克放入料理機(jī)中打碎，備用。
4、把打碎的配料放入羊肉中，再加入搗碎的香料分，再倒入高度白酒30克、鮮味寶10克，用手抓搓10分鐘左右，然后放入方便袋中冷藏腌制12小時(shí) ，備用。
5、把腌制好的羊肉放入清水中洗去多余的料渣，控干水分，放入烤盤中，備用。
6、烤箱上下火250°，預(yù)熱十分鐘后放入烤盤，把羊肉烤30分鐘左右后取出翻面，翻面后再烤30分鐘左右后刷一層植物油，撒上燒烤撒料，再烤五分鐘后即可出爐食用。