扇貝的簡(jiǎn)介 _生活知道

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扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。
扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
能游泳，雙殼間歇性地拍擊，噴出水流，藉其反作用力推動(dòng)本身前進(jìn) 。卵和精排到水中受精，孵出的幼體自由游泳，隨后幼體固定在水底發(fā)育，有的能匍匐移動(dòng) 。后幼體形成，足絲腺，用以固著在他物上。有的終生附著生活，有的中途又自由游泳。
海星是其最重要敵害，會(huì)用腕將其包圍，用管足吸附使殼張開(kāi)，將胃翻出消化其殼內(nèi)柔軟肉體。原始人即食扇貝并把貝殼作為器皿、貨幣。中世紀(jì)時(shí)，朝圣扇貝(P. jacobaeus)的殼的圖案成為一種宗教標(biāo)志(圣詹姆斯之章) 。扇貝的大閉殼肌可食，主要產(chǎn)地在麻薩諸塞州喬治斯淺灘的東北部和芬迪灣(新伯倫瑞克-新斯科舍) 。海扇貝(Placopecten magellanicus, 即巨扇貝、深海扇貝)產(chǎn)于新英格蘭和加拿大東部，該處常見(jiàn)種還有海灣扇貝(Aequipecten irradians)、蓋扇貝(A. opercularis)是不列顛群島的食用貝，還作為魚(yú)餌。
扇貝有兩個(gè)殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個(gè)名稱(chēng) 。貝殼內(nèi)面為白色，殼內(nèi)的肌肉為可食部位，扇貝只有一個(gè)閉殼?。??允鞘粲詰ブ?嗟?。閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后即是“干貝” ，被列入八珍之一。
廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的蝦夷扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)品種。
扇貝為濾食性動(dòng)物，對(duì)食物的大小有選擇能力，但對(duì)種類(lèi)無(wú)選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動(dòng)送入口中，不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關(guān)，濾水速度在夜間1－3點(diǎn)為最低值。因此攝食量在夜間最大。主要食物為有機(jī)碎屑、懸浮在海水中的微型顆粒和浮游生物，如硅藻類(lèi)、雙鞭毛藻類(lèi)、橈足類(lèi)等；其次還有藻類(lèi)的孢子、細(xì)菌等；其食物種類(lèi)組成與環(huán)境中的種類(lèi)相一致。
扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附著在淺海巖石或沙質(zhì)海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪于海底。平時(shí)不大活動(dòng)，但當(dāng)感到環(huán)境不適宜時(shí)，能夠主動(dòng)地把足絲脫落，做較小范圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開(kāi)合排水，游泳很快，這在雙殼類(lèi)中是比較特殊的。
櫛孔扇貝在我國(guó)僅分布于北方沿海，生活在低潮線(xiàn)以下、水流較急、鹽度較高、水質(zhì)澄清的海區(qū) 。棲息在水深10～30米硬質(zhì)海底，用足絲附著于礁石、貝殼或砂礫上。營(yíng)附著生活，有群棲習(xí)性。在海區(qū)生活的扇貝，正常情況下，兩殼張開(kāi)，外殼膜上的觸手向外輻射伸展，進(jìn)行呼吸、攝食、排泄和繁殖等生命活動(dòng) 。其攝食方法是用鰓過(guò)濾海水中的微小浮游生物和有機(jī)碎屑。當(dāng)環(huán)境不適宜時(shí) ，能自動(dòng)切斷足絲，利用兩殼急速開(kāi)閉的排水力量，推動(dòng)身體前進(jìn)，形成扇貝搬家的現(xiàn)象。有時(shí)隨潮水的流動(dòng) ，能移動(dòng)較遠(yuǎn)的距離。幼小的扇貝，移動(dòng)能力更強(qiáng) 。櫛孔扇貝對(duì)低溫的適應(yīng)能力較強(qiáng)，水溫—1.5℃也能生存。生長(zhǎng)的適宜水溫為15～25℃ 。在低于—2℃和35℃以上可導(dǎo)致死亡。貝對(duì)海水比重的適應(yīng)范圍是1.014～1.029，而1.017～1.026是生長(zhǎng)最適的范圍。

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扇貝一般在海水退潮的時(shí)候露不出來(lái)，所以捕撈它就比較費(fèi)事了。在我國(guó)沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和遼寧省的長(zhǎng)海縣長(zhǎng)山群島兩個(gè)地方最有名。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來(lái)旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀(jì)念品。扇貝味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達(dá)，是用來(lái)制作干貝的主要原料。我國(guó)自70年代以來(lái)，先后在山東、遼寧沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖扇貝。人工養(yǎng)殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產(chǎn)量高，收獲也比較方便。
【扇貝的簡(jiǎn)介】