【第5名：芹菜】推薦食譜：芹菜拌花生
1.準(zhǔn)備食材：
文章插圖
準(zhǔn)備干花生200克，放在清水中浸泡10分鐘，浸泡能夠去除花生表面的雜質(zhì)，而且花生吸水后口感更好 。
準(zhǔn)備芹菜一把 ， 摘好后撕去老筋，避免影響口感 ， 把芹菜從中間破開，切成3厘米長的段，加入食鹽3克 ， 顛盆拌勻腌制10分鐘，芹菜遇鹽出水，更容易吸收料汁入味 。
切點蒜片、小米椒段備用 。
2.把花生煮一下：
鍋中燒水，水燒開以后倒入浸泡過的花生，把花生煮至微微鼓起、表面發(fā)亮?xí)r倒出來 ， 用清水沖洗 ， 冷卻控水，清水沖可以洗保持花生響亮的口感 。
3.調(diào)味：
10分鐘以后把芹菜撈出，擠干水份放入大盆中 ， 倒入花生米，放入蒜片和小米椒，加生抽20克，陳醋15克，白糖20克，蔥油20克，香油10克 ， 再加入少量食鹽，腌芹菜時已經(jīng)放過食鹽不需要多加，顛盆拌勻后便可 ， 一道下酒必備的芹菜拌花生就行了 。
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